ZARO

• タイプ：泡・辛口オレンジ 

• ヴィンテージ：2022

• 生産者：ザロ ／ZARO

• アルコール度数：11.5％

• 品種：ビアンケーラ主体、マルバジア、シャルドネ

• 生産本数：4000本

• 土壌：石灰質土壌、泥灰岩、堆積岩、フリッシュ

余計なものは使いません。素肌を感じるワイン！一杯目から主役になる、定番 ”オレンジ泡”

発泡性の強いペットナット。2022年8月20日に収穫、数日ステンレスタンクで醸し、9月4日に無濾過でボトリング。青りんご、黄りんご、黄プラムの香り。ドライでフレッシュ。まるで甘くないぶどうジュースのよう。りんご酸がイキイキと感じられる。1日置くと味わいに落ち着きと重厚感が出てくる。ミネラル感もこなれてくる。泡が抜けてもスティルワインとして楽しめるワイン。海から1kmのところに畑はあるので海の影響を受けている。エチケットはヨットと魚。亜硫酸無添加。

★マリアージュ★【6〜16℃】イカやタコのフリット、野菜の天ぷら、アジフライ、魚の唐揚げ、フレンチフライ。揚げ物が無性に食べたくなるワイン。

• タイプ：泡・辛口グリ系

• ヴィンテージ：2022

• 生産者：ザロ ／ZARO

• アルコール度数：13％

• 品種：ネグラテネラ

• 生産本数：2000本

• 土壌：石灰質土壌、泥灰岩、堆積岩、フリッシュ

想像以上に赤ワインの白ワイン！

発泡性がかなり強いペットナット。2022年9月24日に収穫。醸造方法はビアンカと同じ。色合いは薄旨の赤ワインのよう。グリ系品種なので実は白ワイン。アルコール度数が13％あるにも関わらず、さほどアルコールを感じない。ぶどうの質が良いという証。スモモなどの赤系果実を丸かじりしたようなジューシーな風味。ザクロの甘酸っぱさも感じる。シンプルな醸造からストレートに果物のニュアンスが伝わってくる。ワインの原料がぶどうであることが感じられる。亜硫酸無添加。

★マリアージュ★【6〜16℃】ムール貝の白ワイン蒸し、マグロの刺身、ビーフカルパッチョ、サーモンムニエル、カキフライ（タルタルソース）、色のついたシーフードが合う。

• タイプ：辛口ロゼ

• ヴィンテージ：2019

• 生産者：ザロ／ ZARO

• アルコール度数：12.5％

• 品種：レフォシュク50、ネグラテネラ50

• 生産本数：-

• 土壌：石灰質土壌、泥灰岩 堆積岩、フリッシュ

スパイスと鉄分に大満足！貴方のまだ知らないロゼ。

ネグラテネラは、古くからイストラ半島に育つグリ系の土着品種。イタリア語でネグラは「ダーク」、テネラは「エレガント」の意。フレッシュさを残したいので、赤ワインに用いるレフォシュクよりも早めに収穫する。ソフトプレス後は天然酵母で14℃〜18℃で発酵。ステンレスタンクで滓ごと6ヶ月熟成させる。外観は赤ワインのように濃いビビッドレッド。スミレ、オリエンタルな鼻をくすぐるスパイス香。酸がジューシーで極ドライ。鉄分も感じる。ロゼの概念が変わるほど濃くてスパイシーなパンチのある味わい。

★マリアージュ★【12～15℃】鮪の赤身、オイルサーディン、クミンのサラダ、春雨サラダ、サーモンのフライ、餃子、ビリヤニ、スパイシーチキン。

• タイプ：辛口白

• ヴィンテージ：2020

• 生産者：ザロ／ ZARO

• アルコール度数：13％

• 品種：マルバジア

• 生産本数：-

• 土壌：石灰質土壌、泥灰岩 堆積岩、フリッシュ

ふつうのワイン。スロヴェニア白と言えばコレ！

通称：海ワイン。土壌も気候も風(天気)もテロワールは、余すところなくアドリア海の影響を受けている。海抜220mの畑で根が伸びないため収穫量が少ないが、その分クオリティの高いマルバジアが収穫できる。酸がイキイキと豊富な9月上旬に収穫し、数時間ほど醸してプレス。ステンレスタンクを用いて発酵し、その後は6ヶ月間シュールリーを施す。レモン、グレープフルーツ、白い花の香り。酸はフレッシュでスーパードライなミネラル感。アルコールのボリュームもあり、辛口白にしては軽すぎない程よい骨格。アフターには軽い苦味と鋼のようなミネラルが感じられる。味わいのボリュームに満足な1本。

★マリアージュ★【12℃～】白身魚のオリーブオイルムニエル、鮎、魚貝の塩焼き、山菜おひたし、ハマグリと柚子の吸い物、筍の塩煮、焼鳥(塩)、海鮮の造り。生牡蠣。海の幸と合う。前菜～主菜までOK！

イゾラのプレイボーイ

マテーシュ ザロ