Sanctum

• タイプ：辛口白

• ヴィンテージ：2019

• 生産者：サンクトゥム／Sanctum

• アルコール度数：13.5％

• 品種：シャルドネ

• 生産本数：-

• 土壌：泥灰土

このクオリティでこの価格は買い！

厳選された区画と樽から、良年のみ生産するスペシャルキュヴェ。セラーでの介入は最小限に止める。全房圧搾した後、果汁はスロヴェニアオークとフレンチオークの新樽と古樽で発酵。マロラクティック発酵は自然に樽内で起こる。ワインは滓の上で 10～12 ヶ月熟成。無濾過でボトリング。ゴールドカラー。りんご、洋梨、ナッツ、トースト、燻し香、ブランデーのようなインパクトのある香り。フレンチオークのニュアンスもよく溶け込み、ふくよかで丸みがある。余韻もすこぶる長い。まるでモンラッシェのよう。今後、化けるであろう将来性が期待できるワイン。今飲んでも十分に美味しいが、寝かせても楽しみ！

★マリアージュ★【15～18℃】ポークステーキ（クリームソース）、魚貝のクリームシチュー、魚貝のバタームニエル