Sumenjak

• タイプ：辛口オレンジ 

• ヴィンテージ：2020

• 生産者：シュメニャック／ Sumenjak

• アルコール度数：12.5％

• 品種：シャルドネ

• 生産本数：2500本

• 土壌：泥灰土

エネルギッシュ！変態オレンジワイン！

開放型の発酵槽で２～４日間醸し、新樽スラボニアンオーク50％とローカルな古樽で12ヶ月熟成。ステンレスタンクで自然清澄。その6ヶ月後の2022年1月に無濾過でボトリング。外観は麦わら色。黄色い花、桃や杏子などの完熟果実の香り。酸味は円やかでタンニンもスムーズ。シャルドネの面影を感じさせないワイン。味わいも濃く飲み応えのあるフルボディタイプ。同生産者の3本の中では最も丸みを帯びた印象。ワインからは大きなエネルギーが感じられる。フリー亜硫酸は9㎎/ℓ

★マリアージュ★【13～17℃】蕎麦の実、そば粉を使った料理。ダンプリングや蕎麦がきも◎スロヴェニアの内陸では日本の1.5倍の蕎麦の消費量を誇る。ロシアに近い国で食されている料理でも良さそう。

• タイプ：辛口オレンジ 

• ヴィンテージ：2021

• 生産者：シュメニャック／ Sumenjak

• アルコール度数：13.4％

• 品種：リースリング

• 生産本数：2000本

• 土壌：泥灰土

開栓30日後に真価を発揮するリースリング！

開放型発酵槽で4日間醸し、新樽スラボニアンオーク20～30％とローカルな古樽オーク樽で12ヶ月熟成。 ステンレスタンクで自然清澄。その6ヶ月後の2023年4月に無濾過でボトリング。ゴールドを帯びた麦わら色。 杏子やマーマレード、はちみつなどの甘やかな香りが広がる。僅かに火打ち石、オイリーなニュアンスもある。こっくりとした厚みの中に豊かな果実味が存在する。ぶどうそのものの躍動感や生命感に溢れ、力強さがみなぎるオレンジワイン。フリー亜硫酸15㎎/ℓ

★マリアージュ★【13～17℃】屠畜が盛んな内陸部なので、ワインは豚肉料理と合わせることも多い。ハムやソーセージなどの加工食品をはじめ、ポークのグリルや煮込みなど。サモサなどのスパイシーな揚げ物でもワインは負けない。

• タイプ：辛口オレンジ 

• ヴィンテージ：2021

• 生産者：シュメニャック／ Sumenjak

• アルコール度数：13.5％

• 品種：年によって異なる6～7品種

• 生産本数：5000本

• 土壌：泥灰土

ぶどう６～7種類がごちゃ混ぜ！だから面白い！

2021年のブレンド品種はシャルドネ、リースリング、ミュスカ、ピノブラン、ピノグリ、ケルナー。開放型の発酵槽で5日間醸し、新樽スラボニアンオーク20％とローカルな古樽で12ヶ月熟成。各ワインをブレンドしてステンレスタンクで自然清澄。その6ヶ月後の2023年4月に無濾過でボトリング。 琥珀色を帯びたゴールドカラー。熟した黄桃、ドライフラワーなどの香り。ミネラルと酸味のバランスが心地良い。エネルギッシュで複雑な風味がアフターに続く。フリー亜硫酸11㎎/ℓ

★マリアージュ★【13～17℃】ビーフシチュー、グラーシュ、 ボルシチなどの褐色系の大陸の煮込み料理。 旨味の溶け込んだ滋味が、ワインと合わさると堪らない。

家族でワイン造り

シュレチコ シュメニャック