Gordia

• タイプ：泡・辛口ロゼ

• ヴィンテージ：2021

• 生産者：ゴルディア／Gordia

• アルコール度数：11％

• 品種：レフォシュク主体、メルロー、カベルネ

（10％未満）

• 生産本数：3800本

• 土壌：泥灰土

生産者が家族のためにつくった本気ワイン！

生産本数の半分は自己消費されるワイン！プレス後、発酵がやや落ち着いてからボトリングし、瓶内で発酵を終わらせる。滓引きなし。濃いめのピンク色。ガス圧は強く、しっかりと口腔内でも刺激を感じる。ひとくち飲むと旨いとしか言葉が出ない。最初の２～３杯は、酸が豊かですっきり爽やか。飲み進めるにつれて味わいが濃く、滋味でイーストの風味が満載。同生産者の白泡と同様に、抜栓後は泡が発生してお魚が泳いでいるように見える（インスタ映えは間違いない！）亜硫酸無添加。

★マリアージュ★【6〜16℃】ボトルの上下で味わいが異なる。上澄み：タコとワカメの二杯酢。トマトとモッツアレラ、　底：サーモンフライ、ぶり大根、カニ焼売、酢豚など。

• タイプ：泡・辛口白

• ヴィンテージ：2021

• 生産者：ゴルディア／Gordia

• アルコール度数：10.5％

• 品種：マルバジア主体、シャルドネ

• 生産本数：3400本

• 土壌：泥灰土

滓 (おり) が絶妙。洗練された酵母の旨味！

数日ステンレスタンクで醸してプレス。ボトリングし発酵を瓶内で完結。滓引きなし。濃い山吹色。青りんごや洋梨などの木成りの果実のアロマが広がる。アタックはフレッシュ、ジューシー＆チャーミング。還元香は一切なし。田舎臭さもなく洗練された印象。そんな中にも親しみやすさ、ぬくもりが感じられるワイン。ナチュラルバブルス白は同生産者のロゼと比べると、滓の風味が豊か。抜栓の時間経過と共に変化してゆく滓の奥深さ。旨味が半端ない！亜硫酸無添加。

★マリアージュ★【6〜16℃】ボトルの上下で味わいが異なる。上澄み：カルパッチョ、マリネ、南蛮漬け、酢の物、エスカベッシュ。底：天ぷら(塩)、白身魚のムニエル、ポークソテー、チキン南蛮などが良い。