L'eco merenda è una pratica utile per introdurre i bambini ad una sana alimentazione. Si tratta di una merenda stagionale, rinunciando agli snack ed alle bevande zuccherate. L’adozione di un menù settimanale della buona merenda, consente una partecipazione più ampia delle classi dell’Istituto, dall’infanzia alla primaria alle medie.
Strumento mensile usato per la restituzione è il diario mensile dell’ecomerenda in cui con una crocetta si registra sia il tipo di merenda consumata sia se provvista di imballaggio. Questo perché lo scopo di questa iniziativa è inoltre quello di ridurre l’impatto ambientale.
L’uso del diario si configura come importante ausilio di educazione civica per attivare la riflessione e l’autovalutazione in bambini e bambine.