Beschrijving

De grijze garnaal, ook wel het kaviaar van de Noordzee genoemd, wordt algemeen gezien als één van de meest herkenbare delicatessen van onze Vlaamse kust. De Vlaamse vissers varen dagelijks uit met hun garnalenkotters en vissen heel de nacht op garnaal met grote boomkornetten. De vangst van de nacht wordt vervolgens bij het krieken van de dag verkocht op de veilingen of aan de vistrap in Oostende waar de klanten de kraakverse gekookte garnalen kunnen kopen. Maar wat voor een beestje is de grijze garnaal? Wat gebeurt er allemaal aan boord van het schip? En hoe wordt de garnaal verder verwerkt? 

Tijdens deze studie-avond over de grijze garnaal gaan we dieper in op de verschillende aspecten van visserij en verwerking. We kijken naar de biologie van de grijze garnaal en zijn rol in het Noordzee-ecosysteem, naar de kustvisserij en de technieken die aan boord gebruikt worden om de garnaal te vangen en te bewaren, en we geven enkele voorbeelden van recente innovaties die erop gericht zijn om een heerlijke verse garnaal zonder bewaarmiddelen op het bord van de consument te krijgen.

Spreker

Dr. Xavier Vermeersch studeerde biologie aan de VUB. Aan het ILVO voerde hij onderzoek uit op grijze Noordzeegarnalen. Dit resulteerde in zijn PhD aan de Faculteit Diergeneeskunde in 2023 met als titel: "Van zee naar land: overleving en bewaring na de vangst van de Europese grijze garnaal (Crangon crangon) in de Belgische Noordzeevisserij". Op dit ogenblik werkt hij voor Leefmilieu Brussel.

Datum

Donderdag 16 mei 2024.

Plaats

Hof ten Eenhoorn, Keierberg 80, Asse. Bereken hier uw route.

Tijdstip

• 19u30: ontvangst met broodjes 

• 20u00: aanvang van de lezing

• 22u00: afsluiting met een glas

Prijs

Gratis voor leden / 40 euro voor niet-leden. 

Info om lid te worden vind je hier.

Inschrijven

Inschrijven kan t.e.m. 9 mei 2024 via het inschrijvingsformulier.