Здорове харчування — ключ до здоров’я і гарного настрою

Здорове харчування — один із фундаментальних факторів, що підтримують здоров’я і настрій людини протягом усього життя.

На теперішній час загальний рівень знань про здорове харчування не такий високий. Додає масла у вогонь реклама і пропаганда з усіх боків харчових продуктів і закладів швидкого обслуговування (так званих фаст-фудів),  які не мають нічого спільного з раціональним харчуванням.

Прийом їжі в певний час виробляє умовні рефлекси, забезпечує ритмічність процесів секреції і оптимальне виділення травних соків. Для підтримки здорового апетиту та оптимальної секреції доцільним є 3–4 разове харчування з інтервалами між прийомами в 4–6 годин і за 2 години до роботи, що пов’язане з тривалістю розщеплення і засвоєнням харчових речовин. Вечеряти рекомендується за 2–3 години до сну.

Для дорослих рекомендуються три режими здорового харчування:

- переважно ранкове харчове навантаження — 50% раціону і по 25% на обід і вечерю;

- рівномірне харчове навантаження протягом дня — по 33% на сніданок, обід, вечерю;

- переважно вечірнє харчове навантаження — 50% всього добового раціону і по 25% на сніданок і обід (але не пізніше 18–19 години).

Правильне харчування для дітей визначається не тільки вибором продуктів, але і розробкою режиму харчування.

Багато в чому режим харчування дитини залежить від режиму дня і від підходу, якого дотримуються батьки.  У наш час розглядають такі режими харчування залежно від віку.

• Для дітей від 1,5 до 6 років - чотириразове харчування:
  07.30 - 08.00 - сніданок
  12.00 - 13.00 - обід
  16.00 - 16.30 - полуденок
  19.00 - 19.30 - вечеря
  Даний режим харчування обґрунтований часом роботи дитячого садка, в який ходить дитина.

• Для дітей старше 7 років - залежно від початку шкільних занять.
  Для школярів, які відвідують навчальний заклад в першу зміну:
  07.30 - 08.00 - сніданок
  11.30 - 12.00 - полуденок (велика перерва)
  15.00 - 16.00 - обід
  19.00 - 19.30 - вечеря

Тривалість споживання страв у здоровому харчуванні:

- сніданок, вечеря — 20–30 хв;

- обід 40–50 хв;

- 2-й сніданок, полудень — 15–20 хв.

Здорове харчування передбачає гармонійне споживання білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, макро- і мікроелементів — основних речовин, які містяться в харчових продуктах. Тепер розглянемо, які функції вони виконують.

Білки

Білки являють собою головний пластичний матеріал для росту і розвитку організму.

Жири

Жири також важливі й несуть відповідальність за накопичення енергії, збереження тепла, захист від травм, обмін та створення потрібних гормонів, вітамінів та інших біоактивних речовин. Жири разом із білками й вуглеводами становлять основу пластичного матеріалу для побудови всіх клітин і тканин організму. Вони сприяють більш якісному використанню організмом білків, вітамінів і мінеральних речовин.

Вуглеводи

Вуглеводи — основне джерело енергії. Вони солодкуваті на смак, легко розчиняються у воді, швидко всмоктуються і легко засвоюються організмом. Використовуються для утворення глікогену, забезпечують енергією життєво важливі органи.

Здорове харчування вимагає овочів і фруктів, що є  суттєвими компонентиами у здоровому харчуванні.

Вітаміни

Вітаміни — незамінні складові раціону здорового харчування, які беруть участь у всіх біопроцесах організму. Якщо в організм надходить дуже мало вітамінів, це може негативно позначитися на здоров’ї, фізичному розвитку і сприяти обмінним порушенням та хронічним захворюванням.

Слід також пам’ятати, що необхідно споживати таку кількість їжі, що відповідає вашим витратам енергії протягом дня. Обжерливість і ненажерливість можуть призвести до зайвої ваги і різних нездужань.

Здорове харчування захищає людину від маси хвороб, зміцнює імунітет до деяких хвороботворних факторів, підтримує на стабільному рівні масу тіла. Іншими словами, дозволяє множити і примножувати здоров’я.

 У зв’язку з цим бажаємо: правильно харчуйтеся і будьте здорові!

Відеокурс про здорове харчування з Євгеном Клопотенком

За участі лікарів-дієтологів з Асоціації дорослого та дитячого харчування

9. Дитяче харчування | Білки, жири і вуглеводи

Євген Клопотенко з лікаркою-дієтологом Софією говорять про дитяче харчування. Розповідають як залучати дитину до правильного харчування змалечку, а також про прості формули в харчуванні, важливість кожного компоненту та нові шкільні норми.