唐揚げと何が違うの？唐揚げよりは平たくて衣が少ない？。。。という理由でチキンナゲットという名称にしましたが、どちらでも良いと思います☆とにかくおいしいです！鶏の胸肉を使用しているので、脂身がなくとってもヘルシー♡材料：（3人前）鶏の胸肉500g、下味：醤油大さじ２、胡椒少々、ごま油大さじ１、ニンニク2かけ、ショウガ１かけ、衣：卵１個、小麦粉140g（衣がボッテリついた方がお好みであれば増量して下さい。）、揚げ油少々、レモン（お好みで）

作り方：① 鶏にしっかりした味をつけます。タッパ−に鶏肉を食べやすくて、火が通りやすいサイズにカットし、下味材料を全て投入し、30分から1時間ほど置いておきます。手でよくまぜるとしっかりつきます。② 直接、溶き卵と小麦粉を投入し、全体によく混ざるまで混ぜます。（洗い物が少なくてすむんです♪）

③ フライパンに油を炒めものに使うより少し多めに引き、熱したところで順に鶏を置いていきます。少量の油ですることで、無駄をなくし更に油でボトボトにならないのでヘルシーです。衣がきつね色になってきたら両面を交互に裏がえし、火が完全に通っている事を確認して、キッチンペーパーなどで残った油を切り、もりつけます。食べる時はレモンをかけると更にさっぱりおいしくなります。

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トマト風味鶏肉のタジン

チュニジア人のムスリマから教わったレシピです。野菜はお好みのものをご使用ください。今回の野菜は根菜ですが、ナスやズッキーニでしても早いし、おいしいです。ごはんと合せても、パンと合わせても良い相性です。

材料：（2人前）鶏骨付きもも肉2本、タマネギ小４個、人参2本、白人参2本）、トマト2個、ローリエの葉っぱ2枚、トマトソース（又はトマトジュース）半カップくらい、塩・胡椒少々、カレーパウダー少々、水半カップくらい、オリーブオイル大さじ2

作り方：① 野菜を食べやすい大きさにカットします。鶏肉もきれいに洗って、皮がついている分ははがします。

② タマネギやトマトは火の通りが早いので、鶏肉がオーブントレーにくっつくことも防止できるので鶏肉の下に引きます。その他の野菜を適当に並べて塩こしょうをふりかけ、鶏肉にカレーパウダーを少しだけ振りかけます。

③ その上にトマトソースと水を合せていれ、野菜がオーブントレーにくっつかないくらいにソースが緩くなっているようにします。ある程度は蒸発するので鶏肉エキスと味付けがからんでおいしいソースになります。最後に硬い野菜や鶏肉にオリーブオイルをまわしがけてオーブンに入れるだけ。180°くらいで45分ほど入れておくと、出来上がります。

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中華風シラススープ

寒い冬にはとろりあったまるスープがイイですね。簡単なもう１品という時にいかがですか。

材料：（3人前くらい）シラス３００グラム程度、卵１個、ショウガ一かけ、片栗粉大さじ2杯、ナンプラー少々、だしの素少々、醤油大さじ２〜3杯

作り方：お湯が沸騰したらしらすとショウガを投入し、味付けをします。ショウガを入れる事で中華風になるので、和風がお好みの方は入れなくても大丈夫です。食べる直前に卵をといて、ふわっとなるようにお玉で鍋の底から上に持ち上げる感じを数回繰り返すときれいなふんわり卵になります。最後に片栗粉をといてとろみをつけて出来上がり。

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焼きピーマン＆トマト アラビア温サラダ

モロッコ人のムスリマから教わったメニューです。見た目もきれいなのでおもてなしの前菜としてなどにも最適です。

材料：（４人前くらい）ピーマン緑２個、赤１個、黄色１個、トマト２個、赤タマネギ小１個、パセリ、塩少々、オリーブオイル大さじ２、ビネガー大さじ１（もしくはレモン汁大さじ１）

作り方：① オーブンかグリルでピーマンとトマトに焦げがつく程度に焼きます。（焼きなすの要領です。）

② 焼き上がったら冷水につけ、それぞれの皮をはいでいきます。冷水につけることで簡単にめくれるようになります。

③ それぞれを食べやすいサイズにカットし、赤タマネギとパセリはみじん切りにします。

④ オリーブオイル、ビネガー、塩も加えて全ての材料を軽く混ぜ合わせます。全体的にしんなりしたら出来上がりです。赤タマネギに先に塩をかけて混ぜておくと、辛みが減少してすぐに食べても食べやすくなります。

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