Patê de Grão de Bico

Ingredientes

250 g de Grão de Bico

3 colheres de chá de Tahine

2 colheres de chá de Mostarda

2 Limões

1 dente médio de Alho

3 bolinhas de Pimenta do Reino

Azeite de Oliva

Modo de Preparo

É necessário amolecer bem o Grão de Bico, para isso, deixa-se ao menos 2 horas de molho, e depois tempo suficiente para deixá-lo bem mole por panela de pressão.

Em caso deseje-se retirar as cascas do grão de bico,na metade do cozimento na panela de pressão, retira-se do fogo, e tirar as cascas uma por uma. Para depois terminar de cozinhá-lo até que estejam macias suficientes para amassar depois.

É bom cortar o alho em pedaços bem pequenos. E macerar as bolinhas de pimenta até ficar um pó de pimenta. Dos limões, retira-se o suco, e o azeite e o sal são a gosto.

Uma vez cozido o grão de bico, por processadora, ou mixer, ou por último, liquidificador, mistura-se todos os ingredientes até se tornar uma massa homogênea. Para uma melhor consistência pode-se utilizar a própria água do cozimento.

Todos os ingredientes de fato são a gosto, a quantidade de ingredientes disposta é uma mera sugestão.

Este Patê acompanha muito bem as Tortillas.