研究テーマ

研究テーマ

花や野菜にはいろいろな色があります。この色に関わる色素の内、特にアントシアニンという色素による色の発色に関する基礎研究を進めています。花や野菜の色の研究では、同じ色素で違う色、違う色素で同じ色ということがよくあり（下図参照）、この原因を色素のレベルでしらべます。そして、応用として新しい色の花や野菜の品種改良の可能性を探ります。

研究テーマの例

（１）アブラナ科植物の新花色花卉育種に関する研究

（２）アブラナ科植物の花色素による化学分類

（３）主要切花、鉢物、および、花壇用花卉作物の花の発色機構に関する研究

（４）野生植物の花色分析と遺伝資源としての可能性に関する研究

（５）遺伝子組み換え体や培養変異体の花色素の同定および色素生合成系遺伝子の探索

（６）ラン科植物の花色とアントシアニンに関する研究

（７）黒米(作物)とダイコン(蔬菜)の色素の分析

（８）キンポウゲ科植物の花色とアントシアニンに関する研究

（９）キョウチクトウ科植物の花色とアントシアニンに関する研究

（１０）キキョウ科植物の花色とアントシアニンに関する研究

（１１）シソ科植物の花色とアントシアニンに関する研究

（１２）エディブルフラワーの花色から判断するフラボノイド組成