Errezetak
Xokolotazko pastiza
Maixanen errezeta
Osagaiak :
Xokolota belza : 125 gr. Burra (gurina) gazia : 125gr. Irina : 75 gr. Azukrea : 125gr. Arroltzeak : 3
Labea eman berotzen 180° (edo 6an.)
Xokolota eta burra, puskatu eta eman urtzen su epelan, kazo batean, nahasiz, nahasiz …
Arroltzei berexi gorringoa eta xuringoa. Nahasi gorringoak azukreakin, xuritu arte. Eman gainetik xokolota eta burra urtuak. Nahasi, eta eman irina. Berritz, ongi nahasi.
Arroltze xuringoak, jo, gogortu arte, eta nahasi poliki oreari (pastari). Bete erdiraino bat banazko moldeak (lehenik burrakin estaliak.) Atxiki labe barnean 15 edo 20 minuta bakotxak etxeko labearen eta molderen handitasunen arabera.
Utzi hoztutzerat, eta jan etxekoekin edo lagunekin …
SAGARREZKO PAZTIZA
Marie-Hélènen errezeta
Osagaiak:
6 zpa 7 Sagar (Belcharde delako).
10 irina sopako koilara.
6 azukre sopako koilara ( azukre osoa errabiltzen dut).
4 olio sopako koilara.
6 esne sopako koilara.
Alxagarri zakutxo bat.
2 arraultze.
Gatza pitxika bat.
Bertze aldetik
4 azukre sopako koilara
4 erroma sopako koilara
50 g gurina
- Xehatu sagarrak (" mandoline" tresnarekin egiten ditut).
- Osagai guziak nahasi orea prestatzeko.
- Sagarrak gehitu ( xafla batzuk atxiki).
- Ezarri labean untzi gurinatu batean ( 180°).
Sagar xaflak emanik gainean sagar tarta izanez bezala.
- 30 minutu erretu.
- 30 minutu buruan:
- Gurina eta azukrea urtarazi.
- Erroma gehitu.
- Nahasketa bikotxen gainean urstatu.
- Berritz labean ezarri 20 minutu.
On dagizula
Ménage bixkotxa
Franche-Comteko errezeta
OSAGAIAK:
bixkotxentzat :
- irin 250g
- gurdin (guritua)130g
- altxagarri (okinekoa)
- gatz birbir bat
- azukre 30 g
- esne 50 ml
- esne gain 50 ml
-arraulze 2
kremarentzat
- esne gain 200 ml
- gorringo 3
- azukre 50 g
- banilladun azukre zakutxo 1
Bixkotxa egiteko osagai guziak ongi nahastu.
Utzi orea oren bat pausatzera.
Tarta molde batean, eskuekin, zabaldu orea.
Berritz utzi pausatu....
Kremarentzat nahastu osagaiak.
Koilara batekin zapatu ore erdian eta isuri krema
Labean 200°, 25 minutu erre.
Epela jan.....
Kruxpetak (merveilles)
Jean Françoiren errezeta
OSAGAIAK:
irina libera bat ( atzo erdi osoa zen)
3 spa 4 arraultze
altxagarria kimikoa 1/2 zakutxo.
banilla azukrea
Erroma zurrup bat
olioa edo gurina pixka bat
gatza (berdin)
Banilla likidoa
kanela irina -laranja lore juza eta abar...
orea oren bat pausatzera utzi
gero frijitu eta on dagizula.
Esne opil
- Iru aroltze osoak
- Katilu bat asukre
- Katilu bat irin
- Bi katilu esne
- Laranja baten azal porroskak
- Zakuto bat asukre "vanillé"
- Koilara bat erruma
- Bi sagar puxkak
Labea 6 Ogoi ta amar minutak
kutxiloa-ekin behar duzue sentitu bukaeran....
Espezia ogia, espezia bixkotx
Osagaiak :
- eztia 250 g
- irina 250 g
- azukrea 100 g
- gurina 100g
- bikarbonato koilar ttiki bat
- iltze kanela porroskatua 2
- muskada koilar ttipi bat
- kanela koilar ttipi bat
- piper belza piska bat
- lau espezia koiler ttipi bat
- arraultze 3
- esne 10 cl
- gatz miko bat
Labea berotu 160 °tan
Nahastu irina, bikarbonato, espeziak, gatza.....
Berotu esnea, azukre, eztia eta gurinaekin
Nahastu dena
Gehitu arraultzeak
Eman orea bixkotx molde batean
Labean sartu eta utzi ordu bat
PIKU ETA LABOREEKIN BISKOTSAK
Mattinen errezeta
OSAGAIAK
140 g irin eralkia
125 g gurin guria
120 g azukre beltz hautsa
100 g olo lumak
80 g sesamo haziak
250 g piku idorrak edo 125 g arbeletxeko idorrak eta125 g mahats idorrak
1 arraultze
50 mililitro esne
½ altxagarri zakutxo
1 birbira gatza eta kanela
APAINKETA
Aintzinetik berotu labea 180°
Kubo ttikitan moztu gurina eta fuitu idorak (salbu mahats idorrak n
Entsalada-ontzian isuri irina eta altxagarria
Isuri gurina eta azukre beltza entsalada-ontzi bertze batean eta nahasi. Isuri ere esnea arraultzea eta berritz ongi nahasi.
Gehitu kanela, gatza, olo lumak, fruituak etasesamo haziak
Isuri irina euria bezala eta nahasi pasta homogenoa erdiesteko.
Koilara ttikiekin, egin meta ttikiak plakaren gainean ez sobera urbil.
Labean sartu eta utzi 12 15 minuto artean.
Ateratu eta utzi oztzeko parrilaren gaine bateanoski)
Ti Son
Mattinen errezeta
OSAGAIAK
250 g Azukria
250 g Arraultze
250 g Arto irina
Gatza
1_altxagarri zakutxo
200 g mahats idorra
Ron (ez edateko)
1 edo 2 zopako koilera « marie brizard »
APAINKETA
Guritu saderxkarekin. Gehitu bereko neurria : azukria, arraultze eta arto irina. Birbira gatz bat, altxagarri zakutxo, mahats idorra berate ron barnean. Nahasi dena.
Erregosi molde bazter gorarekinean aintzinetik apailatu gurinarekin.
Bete moldea ¾ raino
Erregosi labean 50 minuto guti gora behera, 150 gradu
Tarta udaria eta txokolotarekin egina
Maiteren errezeta
Behar da :
- hostore bat
- txokolote 200gr , ehuneko 70 kakao
- esne gaina 15 cl
- arraultze 3
- azukria 100gr
- udare ontuak eta luzeak 4
Hostorea eman tartauntzian
Txokolota urtarazi gurinarekin emeki emeki
Udaeri ken haziak eta azala (haziak zirtoin kirten edo girtainak....)
Untzi bertan nahasi arraultzeak, azukrea eta esnegaina.
Eman txokolatea tartauntzian, gero udariak eta nahasduia
Eman labean hiru laurden edo oren bat 200 °
Gero jan sagarno fresko batekin
On dagizula
Kuiako biskotsa intxaurrarekin
Bernadetten errezeta
Osagaiak :
750 gr kuia eta potirona
80 gr intxaur
zitron erdi azal berindua
50gr irin
50 gr azukre
50 gr gurin
3 arraultze
30 cl oloesne
koilar bat esnegaine
Labea berotu 150 °tan
Kuia xuritu eta zatitu puskan, nahasi su eztian konpota gisa lehertu sardakarekin
Gurina urtu
Aparte azukre eta irina nahastu
Araultzeak jo esnea eta esnegainekin
Dena ongi nahastu
Intxaurrak xehatu eta geititu nahastu maitasunez
Eman molde batian saru labean maribainutan 50 minutu
Klafuti
Osagaiak :
500 ml esne
125 gr irina
90 gr azukre
3 arraultze
Gatz birbira bat
10 gr bura ( molde gurineztatzeko )
Erroma pixkat
Dena ongi nahastu
Eman molde gurineztatuan
Eman fruituak
45 mn labean (180°)
Sagar tarta
Jean- Luken errezeta
250 grs irina
100 grs gurina (burra)
150 grs asucrea
gatza pixkat
altxagarri pixkat
dena nahasi, bilakatzen da area bezala, orduan gehitu esne pixka bat, berriz nahasi borobil bat egiteko
zabaldu eta bete sagar moztuekin, sartu labe beroan 180 grado 40 mns
Bixkotz hareztatu
Osagaiak :
- irina 120gr
- azukre 60gr
- gurin 60gr
- arraultze goringo 1
- gatz pxka bat
- arraultze xuringo
1 Irina, azukre eta gatza nahas ontzi batean.
Gurina erants zati ttikitan moztuta eta goringo eta xuringo
Ongi zapalduz, hare itxurazko nahasketa lortuko duzu.
Lan ezazu.
Orea handigia bada, zatika ezazu borobil ttikiagoak eginez.
2 Mahai irineztatuan zabal ezazu orea.
Kanibeta baten bidez, itxurak ebaki.
Plaka gurineztatu eta irineztatu batean ezar itzazu.
3Bixkotxak labe beroan (200°) sar itzazu15 minituz.
Irriz-esne
Jean-Françoisren errezeta
Osagaiak :
- behi esne litro bat
- irriza 50g
- azukria 50g
- banilla leka bat
- kanela
Egosi ttal ttal ttal oren erdi bat;
Azukria eman azken minutuetan.
(Azukria Maskobado )
Ore zopa
Elisabeth Olasoren errezeta
Osagaiak :
- arto irina
- ogi irina
- gatza
- ura
- esnea
Nahastu arto irina urarekin
Eskuz oratu, orea trinkoa
eta homogeneoa geratu arte, eskuetan itsasten ez dena .
Ore bolatxoak egin.
Bolatxoak pasatu ogi irinean.
Bota bolatxoak esene beroan eta irakin ......
Taloak
Osagaiak :
- Arto irina (350g)
- Ura (250 ml.)
- Gatza
Irina ontzi edo artesa baten jarri.
Irin tontorraren erdian zuloa egin
eta gatza pixka bat bota. Ontzi baten
ura berotu eta apurka gehitu.
Eskuz oratu harik eta orea trinkoa
eta homogeneoa geratu arte, eskuetan
itsasten ez dena. Gero zapi busti
batez estali orea eta 30 minutuz
egoten utzi. Ore-bolatxoak egin eta
zanpatu harik eta opila mehea lortu
arte. Plantxa berotu eta opila beronen
gainean jarriz alde bietatik egin,