Mezclas y sustancias puras.
En esta lección comenzaremos estudiando las mezclas:
La mayoría de los objetos a nuestro alrededor son mezclas. Incluso una pipa de girasol o un cacahuete es a su vez mezcla de varias sustancias. El químico intenta averiguar que sustancias puras forman una mezcla y para ello primero tiene que intentar separar los componentes de una mezcla y averiguar la proporción de cada uno.
En la etiqueta de los productos suele venir indicada la proporción de las diferentes sustancias que lo forman. En este envase de zumo de melocotón nos indican que en realidad es una mezcla con varios componentes entre los cuales podemos encontrar (por 100g de zumo): 28g de hidratos de carbono 0,5 g de proteínas 0,3 g de fibra alimentaria 0,018 g de vitámina C 0,019 g de Sodio 0,005 d de Fósforo 0,003 g de Hierroy se supone que hasta los 100 g del total es agua.Estudiaremos métodos de separar las mezclas.Un problema interesante es separar los componentes de una mezcla. En algunos casos es fácil ya que incluso los vemos a simple vista. Separar los componentes de un zumo de fruta es bastante más complicado.Calcularemos las cantidades necesarias para fabricar una mezcla. Nos vamos a encontrar con dos problemas que implican cálculos. Por un lado ¿cómo fabricar una mezcla sabiendo sus componentes y proporciones?.Por otro. Si utilizamos una cantidad de una mezcla ¿Qué cantidad de sustancias puras estoy utilizando?Ambos problemas se resuelven con una utilización razonada de las proporciones.Para acabar estudiamos las propiedades de las sustancias puras.
