Les mesures de volume ou de capacité sont de deux natures, selon qu'il s'agit de liquide (huile, vin, ...) ou de solides (blé, orge, graines diverses). L'unité de base est le bath (Ancien Testament) ou métrètès (Nouveau Testament) pour les liquides et l'épha pour les solides, tous étant voisins et valant entre 20 et 40 litres. Pour les liquides, les sous-multiples sont le hin (= 1/6 de bath) et le log (= 1/12 de hin). Pour les solides, il existe de nombreux multiples et sous-multiples allant 1/18 d'épha à 10 éphas.