LES ETRUSQUES
Cuisson 800° en réduction...
Pour éviter les escarbilles qui tombent sur les pots pendant la cuisson, et laissent des traces, et éviter les flammes directes, j'ai préférer faire une moufle...
En me relisant j'ai été pris d'un doute ! Il faut dire UN moufle et pas UNE !
Ma forme étrusque préférée :
Des coupes sur pieds sculptés que je n'avais jamais faites.
Une nouveauté donc ! (7ème siècle Av. J-C ! )
Temps de cuisson :
Quand un four marche bien, il marche bien !
Je me souviens dans les années 70, à Puente del Arzobispo en Espagne de Otilio Fernandez :
Quand je lui avais demandé "cuantos dias necesita una coccion ?" Il m'avait répondu tout fier : "Cuantos dias ? Tres horas !'
Je n'y croyais toujours pas ! Là j'ai commencé à 9 heures le matin. J'ai "retenu" le four jusqu'à 11 heures vers 250°... Et j'ai commencé à vraiment chauffer... et... à 2 heures de l'après midi, j'étais à 800° !
Et... rien de cassé !
Hier rien qu'avec des brindilles qui traînaient par-ci par-là, au bout d'une heures j'étais déjà à 200°...
Commencé à 10 Heures à trois heures j'étais à 940°...
Pour le plaisir :
