Donnez votre avis sur la proposition d'un repas végétarien à la cantine

Date de publication : Mar 21, 2016 8:35:34 PM

Suite à la commission restauration, nous vous proposons un sondage afin de connaître votre intérêt concernant la mise en place de repas végétarien à la cantine.

**** Le sondage est clôturé****

Résultats du sondage : 67% des parents intéressés dont 47% sont prêts à payer plus cher.

Quelques précisions sur les repas végétariens :

• Un repas végétarien peut-il provoquer des carences éventuelles en protéine? 

Un repas végétarien ne signifie pas un repas sans aucune protéine. Simplement, les protéines animales (viande, poisson) seront remplacées par des protéines d'origine végétale (légumineuse, tofu). Le repas reste donc parfaitement équilibré.

• Vous ne mangez pas de protéines animales le soir et vous ne voulez pas priver totalement vos enfants de protéines animales pour autant. 

C'est la raison pour laquelle dans le sondage est introduit le paramètre "fréquence". On peut refuser que les enfants soient totalement privés de viande ou poisson. On peut peut-être accepter qu'une fois par semaine, par quinzaine ou par mois nos enfants n'aient ni viande ni poisson.

• Pourquoi un repas végétarien coûte plus cher qu'un repas normal?

Dans les faits, le prestataire livre des repas pour toutes les crèches, écoles maternelles et primaires ainsi que pour le personnel de la Mairie. Cela fait un nombre conséquent de repas (plusieurs milliers). Il obtient ainsi des prix de "gros" auprès des fournisseurs. Si on adopte un repas végétarien par mois (fréquence qui a été évoquée en commission restauration), le volume commandé ne sera pas assez important, et il n'y aura pas ou peu de remise. Le surcoût d'un repas végétarien a été estimé à 7 ou 8%.