Ravigote

Pour 4 personnes

Vinaigrette :

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

6 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive

ou de l'huile plus neutre en goût

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre du moulin

Garniture ravigote :

3 cuillères à soupe d'herbes fraîches hachées

2 cuillères à soupes de câpres hachées

2 petits oignons nouveaux hachés finement...

PREPARATION