4 au 8 novembre

Activités réalisées :
Aujourd'hui, pendant le cours, nous avons travaillé au laboratoire avec Monsieur professeur Modrișan. Le thème abordé était la création d'une carte sur Google Maps. Doru nous a expliqué comment utiliser cette application pour réaliser une carte. Ensemble, nous avons créé une carte répertoriant les adresses de mes camarades habitant en dehors de la ville de Brașov, avec comme destination finale l'usine Olympus, spécialisée dans la production de lait et de fromages, où nous irons lundi pour collecter des informations. Le professeur nous a également donné un devoir : créer une carte indiquant quelques sites touristiques de Brașov.

Objectif : Apprendre à créer une carte sur Google Maps.

Résultat : Je sais désormais créer une carte sur Google Maps, une compétence qui me sera également utile une fois que j'aurai obtenu mon permis de conduire.

Activités réalisées :

Aujourd'hui, Mme Sava nous a présenté le cours intitulé "Caractérisation de la matière première et auxiliaire". Le document aborde les caractéristiques du lait, un aliment précieux mais périssable, et ses processus de conservation et de transformation, particulièrement en fromage. Environ 35 % du lait mondial est destiné à la production de fromages, un aliment polyvalent et nutritif. Le fromage Telemea est détaillé comme un exemple représentatif, connu pour ses propriétés nutritionnelles et sa popularité. 

Points clés :

1. Conservation du lait :

   • Le lait est transformé pour prolonger sa durée de vie et améliorer sa transportabilité.

   • Les procédés artisanaux et industriels permettent de créer des produits stables et diversifiés.

2. Fabrication du fromage :

   • Implication de biotechnologies pour produire des fromages concentrant protéines, graisses et minéraux.

   • Deux méthodes principales de salage : humide (en saumure) et sec, qui influencent la saveur, la texture et la conservation.

3. Caractéristiques du fromage Telemea :

   • Forme et consistance : blanche à jaunâtre, facilement cassable, goût salé et agréable.

   • Source importante de protéines, acides gras essentiels, minéraux (calcium, phosphore, magnésium) et vitamines (A, D, B).

   • Faible teneur en lactose, adapté aux personnes intolérantes ou diabétiques.

4. Bénéfices nutritionnels :

   • Soutient une alimentation équilibrée, riche en nutriments essentiels.

   • Aide à prévenir l'ostéoporose et la carie dentaire grâce à sa biodisponibilité élevée en calcium et phosphore.

   • Compatible avec les tendances alimentaires modernes, grâce à sa praticité et ses bienfaits pour la santé.

Le fromage Telemea est présenté comme un produit sain et sûr, répondant aux besoins alimentaires modernes tout en offrant une haute valeur nutritionnelle.

Objectif : Acquérir des informations sur le lait pour mieux comprendre la visite à l'usine Olympus prévue lundi.

Résultat : J'ai enrichi mes connaissances sur la fabrication du fromage et ses propriétés nutritionnelles.