I nostri cocktail
Durante l'allestimento della sala, i comis preparano l'aperitivo.
Si allestisce la tavola preparando la mise en place con gli strumenti e gli ingredienti che serviranno per la preparazione del cocktail.
Tutto ciò viene ordinato in modo tale da facilitare il lavoro e renderlo più lineare.
Preparazione della mise en place
con gli strumenti e gli ingredienti
In questa immagine l'operatore di sala inizia la preparazione mettendo il ghiaccio nei bicchieri.
Ecco a voi il cocktail è servito!