山黃梔

山黃梔為常綠灌木或小喬木，高約 3 公尺，葉對生或 3 片輪生，葉形有長、橢圓形、倒披針形，葉質具光澤，葉深綠色，花香清雅，初開出期呈白色，花謝時漸轉為乳黃色，為中國典型香花植物之一。 果實橢圓形，成熟時橘紅色。 果實含黃色素稱為藏紅花素，因作黃色染料而得名「黃梔」 。山黃梔的果實可以用來做黃色的染料，因此被當作經濟作物來栽植，只是在化學染料興起後，就完全失去了牠的經濟價值，因此被消除殆盡。