Es importante destacar que las legumbres son todos aquellos cultivos donde el propósito final es la obtención del grano seco, como por ejemplo, guisantes, frijoles y arroz. Pero se excluyen aquellos cultivos que se cosechan verdes, como los guisantes verdes o judías verdes, ya que estos entran en el ramo de las hortalizas.

lekaleek abantaila asko dituzte munduko nekazaritza-garapenerako eta pertsonen elikagaien garapenerako. Hona hemen abantaila horiek:

• Nutrizio-balio handia: lekaleak proteina ugari duten landare-elikagai bakanetako bat dira. Horri esker, haragia, esnekiak edo arrautzak etengabe kontsumitzen ez dituzten baliabide gutxiko pertsonek landare-jatorriko proteinak kontsumitzen dituzte. Beste abantaila bat da pikorrak koipe gutxikoak eta zuntz ugarikoak direla, eta horrek murriztu egiten ditu odoleko kolesterola eta azukre-maila, eta saihestu egiten ditu gaixotasun ez-transmitigarriak, hala nola diabetesa edo arazo kardiobaskularrak. Gainera, obesitatea geldiarazten ere laguntzen du.

• Elikaduraren segurtasuna sustatzen du: ia beti ugariak dira lekaleen laboreak. Horrek esan nahi du nekazari batek uzta saldu eta kontsumi dezakeela, horrela komunitatearen zein familiaren elikadura segurtasuna bermatuz. Bestalde, labore mota horiek nitrogeno atmosferikoa lurrean finkatzeko joera dute, hau da, lurrak berreskuratzen laguntzen dute, berriz ereiteko elikagai izan daitezen.

• klima-aldaketa MURRIZTU: aurreko puntuan azaldu dugun bezala, lekaleek lurzoruko elikagaiak modu guztiz naturalean berreskuratzen laguntzen dute. Horri esker, ez da ongarri kimikorik erabiltzen; izan ere, horiek berotegi-efektuko gasak kanporatzen dituzte ingurunera, eta horrek klima-aldaketa eta berotze globala eragiten ditu.