แจ๋วหม้อหรือน้ำพริกหม้อเป็นอาหารที่ทำรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพราะแจ๋วหม้อหมายถึงการใช้หม้อเป็นภาชนะสำหรับใส่คือเป็นน้ำพริกที่ทำแล้วต้องนำลงไปค้นในหม้ออีกครั้งหนึ่งจึงเรียกกันติดปากว่าแจ๋วหม้อ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำแจ่วหม้อคือพริกแห้ง หอมแดงกระเทียมเนื้อปลาและน้ำปลาร้าส่วนวิธีทำนั้น นางลำพูนตางามอธิบายว่าแจ๋วหม้อมีวิธีทำคล้ายกับการทำน้ำพริกปลาร้าแต่จะใช้พริกแห้งเป็นส่วนประกอบแทนพริกสดโขลกใส่หอมกระเทียมรวมกับเนื้อปลาต้มและกรองน้ำปลาร้าใส่หม้อจากนั้นก็นำวัตถุดิบที่โขลกมาละลายในหม้อต้มน้ำปลาร้าพอเดือดก็นำเข้าขั้วที่มีกลิ่นหอมคนให้เข้ากันโรยหน้าด้วยหอมแดงผักชีลาวทานคู่กับข้าวเหนียวและผักต่างๆ