INGREDIENTS:

• 1 pot de cigrons en conserva
• Oli d'oliva extra verge
• 4 pastanagues
• Llavors de ''lino''
• Sal
• Pebre vermella dolça

PREPARACIÓ:

1. Posem a bullir l'aigua amb les pastanagues tallades i pelades.
2. Esbandim els cigrons a la pica per tal de treure-li tot el líquid del pot de conserva.
3. En un bol afegim els cigrons ja nets.
4. Juntament amb els cigrons hi posem dos cullerades d'oli, la pebre vermella dolça (poca quantitat), la sal i la quantitat desitjada de llavors de ''lino''.
5. Per últim, afegim les pastanagues ja cuites i ho triturem tot.

Valoració qualitativa

El fet de poder fer un hummus de pastanaga és molt nutritiu. És una manera de menjar un tipus de tubercle barrejat amb els llegums. Els llegums són deficitaris amb un aminoàcid anomenat metionina molt important per a nosaltres. La pastanaga també conté aquest aminoàcid, aleshores no està de més barrejar aquests dos aliments ja que provocaràs que ingereixis una quantiat de metionina més elevada que no pas si ingereixes les llegums soles.

Apart també donaràs un aspecte visual de l'hummus més atractiu que no pas si s'elaborés amb llegums soles. Una altre manera de barrejar l'hummus amb un altre aliment, per exemple seria barrejar-ho amb remolatxa ja que el color també seria molt més atractiu!