1学期の給食

７月２１日（金）の給食　（小学校へ提供した給食）

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、キムチ入りスタミナ納豆、のり和え、にらの中華スープ、牛乳、ぶどうのアイスバー

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、納豆

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、にんにく、白ねぎ、キャベツ、たまねぎ、みそ

さて、早速、クイズです。納豆は、なんという豆で作られるでしょうか。

　①いんげん豆

　②えんどう豆

　③大豆

正解は、③番の「大豆」です。大豆には、スタミナアップによい「ビタミンB1」が豊富です。一緒に炒めてあるぶた肉にも、ビタミンB1が豊富です。

ごはんと一緒にモリモリ食べ、スタミナアップして1学期をしめくくりましょう。

７月２０日（木）の給食　（小学校へ提供した給食）

〈　今日の献立　〉　コッペパン、ポークステーキ、かぼちゃサラダ、トマトスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　かぼちゃ、トマト、にんにく、たまねぎ、きゅうり、キャベツ

さて、早速、クイズです。トマトの赤い色のもとになっている成分は、なんでしょうか。

　①カテキン

　②ナスニン

　③リコピン

正解は、③番の「リコピン」です。「リコピン」には、「ガンを防ぐ」、「紫外線から肌を守る」、「血管を健康に保つ」など、体によいさまざまな働きがあり、しかも、その働きが強力なことで知られています。リコピンは、加熱すると吸収がよくなるため、今日のようにスープに入れて食べるのがおすすめです。

今日も給食をしっかり食べ、健康づくりにつなげましょう。

７月１９日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、あごのかば焼き、千草和え、じゃがいものみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、あご、米粉、ほうれん草、えのきたけ、にんじん

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、たまねぎ、白ねぎ、じゃがいも、みそ

今日の主菜の魚は、旬の「あご」です。全国的には、「とびうお」と呼ばれる「あご」は、今の時期、私たちが住んでいる山陰地方の日本海でたくさんとれるのですが、さて、クイズです。県のシンボルとして「とびうお」を県魚にしている県はどこでしょうか。　　　　

  ①鳥取県　　　②島根県　　　③山口県

正解は、②番の「島根県」です。ちなみに、鳥取県の県魚は、「ひらめ」です。

「あご」の呼び名は、「あごが落ちるほどおいしいから」と言われています。小骨も一緒に食べるので、歯と骨になるカルシウムが豊富です。よくかんで味わって食べましょう。

７月１８日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　玄米ごはん、チキンカツ、海藻サラダ、夏野菜カレー、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　玄米、牛乳、ぶた肉、にんじん、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、かぼちゃ、トマト、にんにく、たまねぎ、キャベツ、にがうり

　今日の給食には、いろいろな「夏野菜」が使われていますが、さて、早速クイズです。英語で「ビター　メロン」、日本の呼び名で「ツルレイシ」という野菜は、なんでしょうか。

　①かぼちゃ　　　②きゅうり　　　③にがうり

　正解は、③番の「にがうり」です。「ゴーヤー」という呼び方もあります。「ゴーヤー」は、沖縄県の方言で「苦いウリ」という意味だそうです。

　ゴーヤには、「体のつかれをとる」、「胃腸の調子を整える」、「貧血をふせぐ」など、体によい栄養が豊富です。ほかの夏野菜にも、夏バテを防ぐための栄養が豊富です。いろいろな夏野菜を使った給食をしっかり食べましょう。

７月１４日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、砂丘らっきょうの肉そぼろ炒め、たくあん和え、もずくのかきたま汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、砂丘らっきょう

〈　大山町産食材　〉　星空舞、さくらたまご、小松菜、にんにく、たまねぎ、白ねぎ

かきたま汁の卵は、大山町内にある小川養鶏さんの「さくらたまご」です。カラの色が、ピンク色をしていることや、卵の黄身が大きく、うまみが濃いのが特徴です。さて、クイズです。卵の鮮度を保つのによい保存方法は、次のうちどれでしょうか。

　①とがった方を上にする　　　②とがった方を下にする　　　③横にねかせる

　正解は、②番の「とがった方を下にする」です。お店でも、とがった方を下にして売られているので、買い物のときに確かめてみましょう。

　「そぼろ炒め」には、鳥取県の特産品の「砂丘らっきょう」が使われています。ふるさとの食材を味わって食べましょう。

７月１３日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、夏野菜のミートグラタン、かぼちゃ豆乳スープ、フルーツミックス、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、とり肉、ピーマン、白ねぎ、しめじ

〈　大山町産食材　〉　豆乳、かぼちゃ、にんにく、ズッキーニ、たまねぎ、にんじん

今日のミートグラタンには、３つの夏野菜が使われています。「ズッキーニ」、「ピーマン」、「コーン」です。スープにも、夏野菜の「かぼちゃ」が使われています。さて、かぼちゃについて、クイズです。かぼちゃを漢字で書くと、漢字２文字です。一つは、方角を表す漢字を使いますが、どの方角でしょうか。

　　　①東　　　②西　　　③南　　　④北

　正解は、③番の「南」です。「南」の「瓜」と書いて、「南瓜（かぼちゃ）」と読みます。

　かぼちゃには、病気を防ぐ働き、目を健康に保つ働きがあります。しっかり食べましょう。

７月１２日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　ゆかりごはん、はまちのごま衣焼き、塩昆布和え、なすのピリ辛みそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、はまち、ぶた肉、にんじん、ごぼう

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、たまねぎ、白ねぎ、キャベツ、なす、きゅうり、塩こうじ、みそ

今日のみそ汁には、夏野菜の「なす」が入っています。「なす」は、インド生まれの野菜で、日本へは、奈良時代に中国から“体によい野菜”として伝わったそうです。さて、クイズです。なすの皮は、濃いむらさき色をしていますが、この色のもとは、なんという成分でしょうか。

①ナスニン　　　②ナスビン　　　③ナスボン

正解は、①番の「ナスニン」です。ナスニンには、「視力の低下を防（ふせ）ぐ」、「ガンを予防する」、「太陽の日差しから肌を守る」などの働きがあります。「なすは苦手」という人も、旬のなすを食べましょう。

７月１１日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　キムチごはん、とり肉の照り焼き、ツナ和え、わかめスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、ほうれんそう、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまねぎ、にんにく、キャベツ、にんじん

今日のごはんに入っている「キムチ」は、韓国でよく食べられている漬物です。「わかめスープ」も韓国の定番料理の一つですが、さて、クイズです。韓国でわかめスープを飲む風習があるのは、どんな時でしょうか。

　①受験前

　②赤ちゃんを産んだ後

　③結婚記念日

正解は、②番の「赤ちゃんを産んだ後」です。わかめには、カルシウムなどのミネラル成分が豊富なので、体調を整えるために赤ちゃんを産んだ後の1ヶ月くらいの間、毎日、わかめスープを飲むそうです。

ミネラルは、熱中症予防にも大切です。わかめスープをしっかり食べましょう。

７月１０日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、あじフライ、梅和え、夏野菜とん汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、あじ、ぶた肉、にんじん

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、かぼちゃ、白ねぎ、キャベツ、ズッキーニ、きゅうり

今日は、毎月１０日の「目きらきら献立」です。目の健康にお勧めの「あじ」、「緑黄色野菜」、「うめぼし」を使った献立ですが、さて、クイズです。次のうち、緑黄色野菜はどれでしょうか。

　①かぼちゃ

　②キャベツ

　③ズッキーニ

　正解は、①番の「かぼちゃ」です。緑黄色野菜の特徴は、濃い色や鮮やかな色をしていることです。目の疲れをとり、視力の低下を防ぐ働きがあります。今日の給食では、「かぼちゃ」のほか、「オクラ」と「にんじん」も緑黄色野菜です。毎日の食事で緑黄色野菜を食べましょう。

７月７日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　星空舞ごはん、星ハンバーグのおろしソースかけ、おかか和え、天の川汁、牛乳、キラキラもち

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、だいこん、えのきたけ、にんじん

〈　大山町産食材　〉　星空舞（ほしぞらまい）、こまつな、白ねぎ、キャベツ、そうめんかぼちゃ

今日は、「七夕献立」です。「天の川汁」には、天の川にみたてて、黄色く細長い「そうめんかぼちゃ」が使われています。さて、クイズです。「そうめんかぼちゃ」をどうやって細長くしたでしょうか。

　①一晩、水につけて、ほぐす

②つぶして、ほぐす

　③お湯でゆでて、ほぐす

正解は、③番の「お湯でゆでて、ほぐす」です。金の糸のように見えることから、漢字３文字で、「金」の「糸」の「瓜」と書いて「金糸瓜」とも呼ばれます。食材の色や形など、楽しみながら食べましょう。

７月６日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　パインコッペパン、あごのカレーパン粉焼き、ピーマンとささみのなかよしサラダ、ミネストローネ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、あご、ピーマン、にんじん、しめじ

〈　大山町産食材　〉　にんにく、たまねぎ、キャベツ、きゅうり、トマト

今日のクイズは、野菜に多く含まれている栄養素「ビタミンＣ」についてです。ビタミンＣは、ハンガリーの科学者、「セント　ジェルジ　博士」が、ある野菜から発見したのですが、さて、クイズです。セント　ジェルジ　博士は、何から「ビタミンＣ」を発見したでしょうか。

　①ピーマン

　②きゅうり

　③キャベツ

正解は、①番の「ピーマン」です。ピーマンにはビタミンCがとても豊富です。ビタミンＣは、夏バテや病気の予防、イライラ予防、など、体を健康に保つために大切な栄養素です。ピーマンが苦手な人も、ピーマンのサラダをしっかり食べましょう。

７月５日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、いかのコロコロ揚げ、切り干し大根のソース炒め、モロヘイヤスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、ぶた肉、にんじん

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、たまねぎ、白ねぎ、キャベツ

スープに入っている青菜（あおな）は、「モロヘイヤ」です。エジプトから日本に伝わった野菜ですが、さて、クイズです。「モロヘイヤ」という呼び名の由来は、なんでしょうか。

　①王様の野菜

　②女王様の野菜

　③兵隊の野菜

正解は、①番の「王様の野菜」です。エジプトの王様がモロヘイヤを刻んで作ったスープを食べたところ、病気が治ったことから、アラビア語で「王様の野菜」を意味する"ムルキーヤ"と呼ばれたのが由来です。

モロヘイヤには、ビタミンとミネラルが豊富で熱中症予防によいです。しっかり食べましょう。

７月４日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、さばのねぎ焼き、のり和え、なめこ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、さば、油揚げ、なめこ、にんじん

〈　大山町産食材　〉　星空舞、白ねぎ、たまねぎ、キャベツ、小松菜、みそ

今日のみそ汁には、ツルツルとした"ぬめり"が特徴の「なめこ」が入っています。"ぬめり"があることから「ぬめらっ子」と呼ばれていたものがだんだんと変わって「なめこ」と呼ばれるようになったと言われています。さて、ここでクイズです。この"ぬめり"には、体によい働きがあります。どんな働きでしょうか。

　①おなかの調子を整える

　②アレルギー症状を軽くする

　③肌のカサカサをふせぐ

正解は、①番「おなかの調子を整える」、②番「アレルギー症状を軽くする」、③番「肌のカサカサをふせぐ」、全部です。

なめこが苦手な人も、ほかのものと一緒に食べるなど工夫しながらしっかり食べましょう。

７月３日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　カレーピラフ、とり肉のトマトソースかけ、ツナひじきサラダ、オニオンスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、トマト、えのきたけ、にんじん、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、キャベツ、たまねぎ、塩こうじ

今日の「カレーピラフ」の味付けには、「カレー粉」が使われています。「カレー粉」は、何十種類ものスパイスを混ぜ合わせた調味料ですが、さて、ここでクイズです。「カレー粉」を考えたのは、どこの国の人でしょうか。

　①イギリス

　②日本

　③インド

正解は、①番の「イギリス」です。たくさんのスパイスを使うインドの煮込み料理を手軽に作るためにイギリス人が考えた「カレー粉」が世界中に広まり、おなじみのカレー味となっています。

カレー粉には、食欲を増す働きがあります。暑さで疲れを感じたり食欲が落ちたりしやすいときです。給食をしっかり食べましょう。

６月３０日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、スタミナ納豆、ゆかり和え、かぼちゃのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、納豆、白ねぎ、えのきたけ、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、かぼちゃ、にんにく、キャベツ、たまねぎ、みそ

今日のみそ汁には、夏野菜の「かぼちゃ」が入っています。かぼちゃは、何ケ月も先まで保存ができるので、夏以外の時期にも食べることができますが、さて、クイズです。保存しておいたかぼちゃを食べる風習がある行事は、なんでしょうか。

　①１０月の「ハロウィン」

　②１２月の「冬至」

　③２月の「節分」

正解は、②番、「１２月の冬至」です。かぼちゃは、栄養豊富なので、かぼちゃを食べて、冬場の病気を防ぐ意味があります。夏場には、熱中症の予防によいです。かぼちゃのみそ汁をしっかり食べましょう。

６月２９日（木）の給食　（小学校へ提供した給食）

〈　今日の献立　〉　コッペパン、ミートパイ、ポテトサラダ、キャベツのコンソメスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、ブロッコリー、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　たまねぎ、キャベツ、白ねぎ、じゃがいも

今日のスープに入っているキャベツについて、クイズをします。キャベツから見つかった「ビタミンU」という栄養素があり、この「ビタミンUは、ある薬に使われています。さて、何の薬でしょうか。

　①頭痛の薬

　②熱をさます薬

　③胃腸の調子を整える薬

正解は、③番の「胃腸の調子を整える薬」です。キャベツには、胃腸の調子を整える「ビタミンU」のほか、体の疲れをとる「ビタミンC」が豊富です。サラダに使ってある「じゃがいも」にもビタミンＣが豊富です。給食をしっかり食べて、元気になりましょう。

６月２８日（水）の給食　（小学校へ提供した給食）

〈　今日の献立　〉　玄米ごはん、とり肉のしょうが焼き、五目きんぴら、あごのつみれ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、玄米、とり肉、ぶた肉、あご、こんにゃく、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、こまつな、たまねぎ、塩こうじ、みそ

今日の副菜）は、「きんぴら炒め」です。「きんぴら」という料理名は、「坂田　金平」という人物に由来します。「坂田　金平」は、昔話に登場する有名な人物の息子ですが、さて、だれの息子でしょうか。

　①桃太郎

　②金太郎

　③浦島太郎

正解は、②番の「金太郎」の息子です。金平は、とても力が強く、体が丈夫だったそうです。そして、「ごぼう」を炒めた噛みごたえがあるこの料理を「きんぴら」と呼ぶようになったそうです。

今日は、「８」がつく日の「かみかみ献立」です。よく噛んで食べることは、むし歯予防につながるので、「のみ込む前に、あと１０回かむ」など、よくかんで食べましょう。

６月２７日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、揚げぎょうざ、ほうれん草のナムル、とり肉と野菜のフォー、牛乳、いちごクレープ

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、ほうれんそう、しいたけ、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまねぎ

今日のおわんのおかず、「とり肉と野菜のフォー」は、ベトナムの料理です。さて、早速、クイズです。「フォー」は、平たい?のことをいいますが、原料は、なんでしょうか。

　①小麦粉

　②じゃがいも

　③米

正解は、③番の「米」です。ベトナムがあるのは、世界の中で、「東南アジア」と呼ばれる、稲作が盛んな地域です。日本の稲作は、年に１回ですが、東南アジアでは、年に２回おこなう「二期作」でつくられ、主食で食べるほか、「フォー」のような?や「春巻きの皮」など、いろいろと加工して食べられています。お米の麺を味わって食べましょう。

６月２６日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、はまちの香味焼き、即席漬け、じゃがいものそぼろ煮、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、はまち、ぶた肉、こんにゃく、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまねぎ、じゃがいも

今日の主菜の魚は、鳥取県が面している日本海でたくさん水揚げされる魚の一つ、「はまち」です。さて、クイズです。はまちは、大きく成長すると、呼び名が変わる「出世魚」ですが、大きく成長したものを、なんと呼ぶでしょうか。

　①たら

　②ぶり

　③さわら

正解は、②番の「ぶり」です。８０センチ以上に大きくなったものを「ぶり」と呼ぶそうです。

はまちには、脳を活性化させる、血液をきれいにする、免疫力を高めるなど、体によい成分が豊富です。特に身と皮の間に豊富なので、皮も一緒に食べましょう。

６月２３日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、とり肉のみそだれかけ、春雨サラダ、キムチスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、豆腐、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、にんにく、キャベツ、白ねぎ、たまねぎ、塩こうじ、みそ

今日の給食は、スタミナアップによい「にんにく」と「にら」を使った献立です。にらは、日本の古い書物の「古事記」や「万葉集」にも登場するほど古くから、薬草として頼りにされてきたスタミナ野菜ですが、さて、クイズです。「にんにく」と「にら」のスタミナアップによい成分は、なんという成分でしょうか。

　①硫化アリル

　②リコピン

　③アントシアニン

正解は、①番の「硫化アリル」です。「硫化アリル」は、にんにくやにらの香り成分です。「にんにく」は、とり肉にかかっている「みそだれ」とスープの「キムチ」に使われています。「にら」は、「キムチスープ」に入っています。給食をしっかり食べてパワーアップしましょう。

６月２２日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　黒糖コッペパン、ポークステーキ、ひじきサラダ、アスパラガスと豆乳のスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、とり肉、しめじ、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　キャベツ、たまねぎ、白ねぎ、じゃがいも、豆乳

今日のスープには、大山町産の「新じゃが」が入っています。さて、じゃがいもについて、クイズです。じゃがいもの花の色は、何色でしょうか。

　①黄色

　②紫色

　③白

正解は、②番の「紫色」です。じゃがいもは、「なす」と同じ仲間で、なすと似た紫色の花が咲きます。

じゃがいもには、ビタミンCが豊富で、体のつかれをとる働きがあります。アスパラガスにも、「アスパラギン酸」という体のつかれをとる栄養が豊富です。

じゃがいもとアスパラガスが入った豆乳スープをおいしく食べて、体を元気にしましょう。

６月２１日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、氷温熟成さばの塩こうじ焼き、のり和え、地産地消とん汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、さば、ぶた肉、ほうれん草、えのきたけ、ごぼう

〈　大山町産食材　〉　星空舞、キャベツ、たまねぎ、白ねぎ、塩こうじ、みそ

今日の「さば」は、「氷温」という温度で熟成させたものですが、さて、早速クイズです。「氷温」とは、どんな温度のことでしょうか。

　①凍る直前の温度

　②カチカチに凍る温度

　③氷が一瞬で溶ける温度

正解は、①番の「凍る直前の温度」です。食品の鮮度を保ちながら、「うまみ」が増す氷温熟成の技術は、鳥取県で二十世紀梨の保存の研究をする中で発見されました。魚のほか、肉、米、野菜など、さまざまな食品の加工や保存に利用されています。

６月２０日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　星空舞ごはん、ふるさと酢どり、おかか和え、豆腐のみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、豆腐、らっきょう、米粉

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、白ねぎ、キャベツ、たまねぎ、みそ

今日の主菜は、鳥取県の特産品の「らっきょう」と「白ねぎ」を使った「酢どり」です。鳥取県のらっきょうの生産量は、全国の約３割を占めるほど多いのですが、さて、クイズです。県内でらっきょうの生産量が多いのは、どこでしょうか。

　①福部町

　②南部町

　③三朝町

正解は③番の「福部町」です。福部町の次にたくさん作っているのは、「北栄町」です。

らっきょうには、体のつかれをとるはたらきや血液をきれいにするはたらきがあります。ふるさとの食材をしっかり食べましょう。

６月１９日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、あごのドライカレー、コールスロー、さくらたまごのスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、あご、牛肉、白ねぎ、えのきたけ、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、こまつな、にんにく、たまねぎ、キャベツ、たまご

今日のドライカレーには、「あご」が使われています。「あご」は、今の時季、鳥取県が面している日本海でたくさん水揚げされる魚ですが、さて、クイズです。私たちが住む山陰地方で「あご」と呼ぶこの魚を全国では、なんと呼ぶでしょうか。

　①とびうお

　②まぐろ

　③あじ

正解は、①番の「とびうお」です。大きなヒレがあり、海面を一度に５００メートルも飛ぶことができるそうです。

６月１６日（金）の給食　（小学校へ提供した給食）

〈　今日の献立　〉　大山おこわ、あじフライ、たくあん和え、たまねぎのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、あじ、生揚げ、ほうれん草、しいたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、もちごめ、キャベツ、たまねぎ、白ねぎ、みそ

今日の給食は、郷土料理の「大山おこわ」のほか、鳥取県内の食材がたっぷりの献立です。さて、クイズです。「大山おこわ」は、昔、大山寺の博労座で開かれていた市場で、全国から集まってきた人に弁当やお土産として振舞ったことで人気が出て有名になりました。その市場は、何の市場だったでしょうか。

　①野菜

　②木材

　③牛や馬

正解は、③番の「牛や馬」です。明治時代に日本最大規模となった「大山牛馬市」は、文化庁から「日本遺産」に認定されています。ふるさとの歴史に深いつながりのある、伝統の味を味わっていただきましょう。

６月１５日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、ポークビーンズ、野菜のスープ煮、フルーツ白玉、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、とり肉、大豆

〈　大山町産食材　〉　ブロッコリー、白ねぎ、たまねぎ、キャベツ

今日のスープ煮には、「ブロッコリー」が使われています。ブロッコリーは、大山町を代表する特産品の一つですが、さて、クイズです。大山町産のブロッコリーが、ほとんど出回らない季節があります。どの季節でしょうか。

　①春

　②夏

　③秋

　④冬

正解は、②番の「夏」です。ブロッコリーは、真夏以外の１０か月間、出荷されます。特に出荷量が多いのは、冬です。

ブロッコリーには、免疫力を高めて病気をふせぐ働きがあります。しっかり食べましょう。

６月１４日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、境港サーモンの塩こうじ焼き、ささみ和え、わかめのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、サーモン、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、こまつな、キャベツ、たまねぎ、白ねぎ、みそ、塩こうじ

今日の主菜の魚は、「境港サーモン」です。鳥取県の特産品の一つで、境港市で養殖された「さけ」ですが、さて、クイズです。「境港サーモン」は、なんという種類のさけでしょうか。

　①べにざけ

　②しろざけ

　③ぎんざけ

正解は、③番の「ぎんざけ」です。「ぎんざけ」は、成長が早いことから養殖に適しているそうです。さけのオレンジ色の成分には、目の疲れをとる、脳を活発にするなどの働きがあります。境港サーモンをしっかり食べて、午後の学習もがんばりましょう。

６月１３日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、チキンナゲット、海藻サラダ、大山ジビエのキーマカレー、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、大豆、白ねぎ、きゅうり、アスパラガス

〈　大山町産食材　〉　星空舞、いのしし肉、たまねぎ、キャベツ

今日の主菜は、「チキンナゲット」です。さて、早速クイズです。「チキン」は、とり肉のことですが、「ナゲット」は、どんな意味でしょうか。

　①茶色

　②油で揚げる

　③かたまり

　正解は、③番の「かたまり」です。「ナゲット」は、英語で「天然の金の塊」のことを意味します。見た目が似ていることが呼び名の由来です。

　カレーには、大山ジビエの「いのしし肉」が使ってあります。いのししには、疲労回復によい「ビタミンB1」、貧血予防によい「鉄」が豊富です。マラソン大会、お疲れさまでした。走った後は、赤血球が壊れて貧血が起こりやすくなっています。給食をしっかり食べて、体調を回復しましょう。

６月１２日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　ミニ麦ごはん、とり肉の瀬戸内レモンソースかけ、塩昆布和え、尾道ラーメン、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、ぶた肉、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、キャベツ、塩こうじ

今日は、小学校の６年生が来週、修学旅行で訪問する「広島県」にちなんだ献立です。広島県は、レモンの生産量が日本一です。瀬戸内海に面した地域の気候がレモンの栽培に適しているからですが、さて、クイズです。どんな気候でしょうか。

　①雨がたくさん降る

　②晴れの日が多い

　③風が強い

正解は、②番の「晴れの日が多い」です。暖かく台風や雨が少ない気候を生かして、特に尾道市にある「生口島」で多くつくられています。尾道市といえば、「尾道ラーメン」が有名で、豚の背脂が浮いているのが特徴です。広島県にちなんだ給食を味わって食べましょう。

６月９日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　玄米ごはん、焼きししゃも、甘酢和え、豆腐のうま煮、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、玄米、牛肉、豆腐、白ねぎ、ごぼう、こんにゃく

〈　大山町産食材　〉　星空舞、きゅうり、たまねぎ、キャベツ

早速、クイズです。現代の人が、１回の食事でかむ回数は、およそ何回と言われているでしょうか。

　①６２０回

　②１４２０回

　③４０００回

正解は、①番の「６２０回」です。ちなみに②番の「１４２０回」は、およそ１００年前、③番の「４０００回」は、およそ２０００年前の人のかむ回数です。

今は、昔より、やわらかくて食べやすいものが増えたことや、時間に追われて急いで食べてしまうことなどで、かむ回数が減ってきています。よくかむことは、「むし歯予防」と「歯を支える歯ぐきの健康」につながります。

「ししゃも」と「豆腐」には、丈夫な歯をつくる「カルシウム」が豊富です。よくかんで食べましょう。

６月８日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、とり肉の照り焼き、ごぼうサラダ、ミネストローネ、牛乳、おさつスティック

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、とり肉、えのきたけ、白ねぎ、にんじん、トマト

〈　大山町産食材　〉　ブロッコリー、たまねぎ、キャベツ

　今日のサラダは、「ごぼうサラダ」です。「ごぼう」を漢字で書くと二文字です。二文字のうち、一つに動物の字を使いますが、さて、その動物は、何でしょうか。

　①牛

　②馬

　③羊

　正解は、①番の「牛」です。ごぼうの「ご」の部分に使います。ごぼうは、中国から日本へ伝わった野菜で、「牛」の漢字を使うのも中国から伝わった書き方です。

　ごぼうには、少しかみ応えがありますが、よく噛むことで脳が活発になったり、虫歯予防になったりします。よくかんで食べましょう。

６月７日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、さわらのカレーじょうゆ焼き、千草和え、もずくのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、さわら、ほうれん草、白ねぎ、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、たまねぎ、キャベツ、みそ

今日は、野菜に関するクイズです。今日の給食には、３種類の「緑黄色野菜」が使われています。「ほうれん草」と「小松菜」と、もう一つは、なんでしょうか。

　①キャベツ

　②にんじん

　③白ねぎ

正解は、②番の「にんじん」です。緑黄色野菜の特徴は、濃い色や鮮やかな色をしていることで、ブロッコリーやアスパラガスも緑黄食野菜です。

今日から「目きらキャンペーン」が始まりました。緑黄色野菜には、目の疲れをとり、視力の低下を防ぐ働きがあります。毎日の食事で緑黄色野菜をきちんと食べましょう。

６月６日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、ぶたキムチ炒め、じゃこナムル、茎わかめのスープ、牛乳、歯と口の健康週間ゼリー

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、とり肉、ほうれん草、キャベツ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまねぎ、白ねぎ

今日の炒め物には、「キムチ」が入っています。さて、早速クイズです。キムチのピリッと辛い味のもとは、「唐辛子」ですが、唐辛子には、どんなはたらきがあるでしょうか。

①体を冷やす

②筋肉を強くする

③食欲を出す

正解は、③番の「食欲を出す」です。キムチ炒めと一緒に「ごはん」をしっかり食べてパワーアップしましょう。

また、歯と口の健康週間中です。歯と口の健康のために、「よくかむ」ことを意識して食べましょう。

６月５日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　玄米ごはん、かみかみかき揚げ、ごまささみ和え、豆腐のみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、玄米、米粉、ぶた肉、豆腐、油あげ、白ねぎ、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、小松菜、たまねぎ、キャベツ

さて、早速クイズです。毎年、６月４日から１０日までの一週間は、何週間でしょうか。

　①歯と口の健康週間

　②読書週間

　③学校給食週間

正解は、①番の「歯と口の健康週間」です。今年のテーマは、　『手に入れよう　長生きチケット　歯みがきで』　です。歯と口を健康に保つことは、長生きにつながります。今週の給食には、歯と口の健康によい、「カルシウムが豊富な食べ物」、「かむ回数が増える食べ物」がたくさん使ってあります。よくかんで食べましょう。献立表や給食だよりにお勧めの食べ物が書いてあるので、チェックしてみましょう。

６月１日（木）の給食　（小学校へ提供した給食）

〈　今日の献立　〉　全粒粉コッペパン、チキングラタン、いかと野菜のカラフルサラダ、コンソメスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、とり肉、いか、白ねぎ、しめじ、キャベツ

〈　大山町産食材　〉　アスパラガス、たまねぎ、きゅうり

今日のサラダには、出回り始めた「きゅうり」が使われています。きゅうりは、「ウリ科」という仲間に入る野菜ですが、さて、クイズです。次のうち、きゅうりと同じ「ウリ科」の野菜は、どれでしょうか。ヒントは、花が似ている野菜です。

　①ピーマン

　②かぼちゃ

　③なす

正解は、②番の「かぼちゃ」です。かぼちゃのほか、スイカ、ゴーヤ、メロンもきゅうりと同じ「ウリ科」の仲間で、黄色い花が咲きます。

サラダには、きゅうりのほか、体の疲れをとる「アスパラガス」と「赤ピーマン」が使われています。野菜を食べて元気になりましょう。

５月３１日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、スタミナ納豆、ゆかり和え、春雨スープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、納豆、ぶた肉、とり肉、チンゲン菜、キャベツ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、白ねぎ、きゅうり、たまねぎ

今日のスープに入っている青菜は、「チンゲンサイ」です。「チンゲンサイ」は、日本で食べられるようになってから、５０年ほどの野菜です。１９７２年に、ある国と交流を始めたことで日本へ伝わったのですが、さて、クイズです。チンゲンサイは、どこの国から日本へ伝わったでしょうか。

　①アメリカ

　②フランス

　③中国

正解は、③番の「中国」です。県内では、中部にある「倉吉市」と「北栄町」で多くつくられています。

免疫力を高めるチンゲンサイのほか、スタミナ納豆など、給食をしっかり食べて、明日からの総体で力を出し切りましょう。

５月３０日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、あじのかば焼き、新たまねぎの和風サラダ、生揚げのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、あじ、生揚げ、えのきたけ、米粉、キャベツ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、たまねぎ、白ねぎ、ブロッコリー

サラダに使われている「たまねぎ」について、クイズです。たまねぎを包丁で切るとき、目が痛くなって、涙が出やすいのですが、この痛みを少なくする方法があります。さて、どんな方法でしょうか。

　①温めてから早く切る

　②冷やしてから切る

　③たたいてから切る

正解は、②番の「冷やしてから切る」です。冷蔵庫で１時間ほど冷やして切るとよいそうです。今、出回っている収穫して間もない「新たまねぎ」は、みずみずしくて甘みがあり、おいしいです。家でたまねぎを使った料理に挑戦してみましょう。

５月２９日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、チキングラタン、いかと野菜のカラフルサラダ、コンソメスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、いか、しめじ、バター、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　星空舞、アスパラガス、たまねぎ、白ねぎ

今日のサラダには、出回り始めた「きゅうり」が使われています。きゅうりは、「ウリ科」という仲間に入る野菜ですが、さて、クイズです。次のうち、きゅうりと同じ「ウリ科」の野菜は、どれでしょうか。ヒントは、花が似ている野菜です。

　①ピーマン

　②かぼちゃ

　③なす

正解は、②番の「かぼちゃ」です。かぼちゃのほか、スイカ、ゴーヤ、メロンもきゅうりと同じ「ウリ科」の仲間で、黄色い花が咲きます。

サラダには、きゅうりのほか、体の疲れをとる「アスパラガス」と「赤ピーマン」が使われています。暑さに負けないように野菜を食べましょう。

５月２６日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　キムチごはん、とり肉のしょうが焼き、ツナ和え、わかめスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉

〈　大山町産食材　〉　星空舞、小松菜、たまねぎ、白ねぎ、塩こうじ

「キムチごはん」について、早速クイズです。キムチのピリッと辛い味のもとは、「唐辛子」ですが、唐辛子には、どんなはたらきがあるでしょうか。

　①体を冷やす

　②筋肉を強くする

　③食欲を出す

正解は、③番の「食欲を出す」です。

スープの「わかめ」とサラダの「ツナ」には、ミネラルが豊富で貧血予防や熱中症予防によいです。給食をしっかり食べて体調を整えましょう。　

５月２５（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、ポークビーンズ、野菜のスープ煮、フルーツ白玉、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、大豆

〈　大山町産食材　〉　たまねぎ、ブロッコリー

「ポークビーンズ」は、ぶた肉と豆をトマトで煮込んだアメリカの料理です。アメリカでは、「いんげん豆」で作ることが多いそうですが、給食では、鳥取県産の「大豆」で作られています。さて、クイズです。大豆は、「畑の肉」と言われますが、その理由は、なんでしょうか。

　①牛や豚など、動物のエサになるから

　②肉に味が似ているから

　③肉に栄養が似ているから

正解は、③番の「肉に栄養が似ているから」です。大豆には、お肉のように「たんぱく質」や「鉄」が豊富で、筋肉や血液をつくるもとになります。そのほか、体の疲れをとる栄養も豊富です。

総体が近づいてきました。しっかり食べて体調を整え、練習に励みましょう。

５月２４日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、かつおフライ、ひじきの五目煮、キャベツのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、油揚げ、切り干し大根、えのきたけ、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、たまねぎ

今日の主菜は、「かつおフライ」です。かつおは、今の時期が旬の魚ですが、さて、クイズです。かつおは、「海の〇〇」と言われます。さて、なんと言われるでしょうか。 

　①海の海賊

　②海のレバー

　③海のミルク

正解は、②番の「海のレバー」です。レバーは栄養豊富なお肉です。かつおには、レバーのように貧血を防ぐ「鉄」、筋肉のもとになる「たんぱく質」、骨を丈夫にする「ビタミンD」など、成長や活動に大切な栄養素が豊富です。しっかり食べて体調を整えましょう。

５月２３日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、揚げしゅうまい、即席漬け、スタミナどんぶり、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、生揚げ、こんにゃく、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、きゅうり、たまねぎ

今日のスタミナどんぶりには、スタミナアップによい食材が使われていますが、さてクイズです。スタミナアップによい「硫化アリル」という成分が豊富な食材は、なんでしょうか。

　①にら

　②ごぼう

　③ぶた肉

正解は、①番の「にら」です。硫化アリルは、エネルギーをつくったり、体の疲れをとったりして、体を元気にする成分です。スタミナどんぶりに入っているスタミナアップによい食材は、「にら」のほか、「ぶた肉」、「にんにく」、「白ねぎ」です。ごはんと一緒にしっかり食べてスタミナアップし、テスト勉強をがんばりましょう。

５月２２日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、とり肉の梅だれかけ、ミネラルたっぷり和え、なめこ汁、牛乳、いちごゼリー

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、ほうれん草、梅干し、なめこ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、小松菜、たまねぎ、白ねぎ

今日の主菜は、「とり肉の梅だれかけ」です。すっぱい味が特徴の梅干しを使ったタレがかかっていますが、さて、クイズです。梅干しのすっぱい味のもとになっている成分は、なんでしょうか。

　①アミノ酸

　②アスパラギン酸

　③クエン酸

正解は、③番の「クエン酸」です。クエン酸には、「体のつかれをとる」、「食欲を出す」、「食中毒を防ぐ」など、健康に役立つ働きがあり、体調を整えるのに役立ちます。

すっぱい味が苦手な人も、しっかり食べて体調を整えましょう。

５月１９日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、ちくわの磯辺揚げ、たくあん和え、とん汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、白ねぎ、こんにゃく、米粉

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、小松菜、たまねぎ

今日の野菜のおかずは、「たくあん」という漬物が入った「たくあん和え」ですが、さて、クイズです。たくあんの名前の由来は、なんでしょうか。

　①「たくあん」という人の名前

　②多いことを意味する「たくさん」

　③「たくあん」という場所の名前

正解は、①番の「人の名前」です。江戸時代、沢庵宗彭（たくあん　そうほう）というお坊さんが作った漬物を食べた将軍、徳川家光が、あまりのおいしさに驚き、「たくあん漬け」と名付けたといわれます。

よくかんで食べましょう。

５月１８日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、さわらのカレー焼き、海藻サラダ、ブロッコリーの豆乳ポタージュ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、さわら、とり肉、しめじ、白ねぎ、きゅうり

〈　大山町産食材　〉　豆乳、ブロッコリー、たまねぎ

今日のスープには、ブロッコリーが入っています。ブロッコリーは、大山町を代表する特産品ですが、さて、クイズです。大山町内で、ブロッコリー栽培を最初に始めたのは、どの地区でしょうか。

　①名和地区

　②中山地区

　③大山地区

正解は、②番の「中山地区」です。今では、大山町全域で栽培され、大山町のブロッコリー生産量は、市町村別ランキングでなんと、西日本１位です。

免疫力を高め、病気をふせぐ栄養が豊富です。しっかり食べましょう。

５月１７日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、ぶたみそステーキ、塩昆布和え、にらたま汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、とり肉

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまご、みそ、小松菜、白ねぎ、たまねぎ

今日の汁には、「にら」が入っています。にらは、一年中、お店で見かけますが、旬は、春です。春のにらは、香りがよく、やわらかくておいしいです。さて、クイズです。にらは、スタミナアップによい野菜ですが、スタミナアップによい成分は、なんでしょうか。

　①アミノ酸

　②硫化アリル

　③アントシアニン

正解は、②番の「硫化アリル」です。「硫化アリル」は、「にら」や「にんにく」に豊富です。スタミナアップのほか、血液をサラサラにする、免疫力を高めるなど、体によい働きがあります。しっかり食べてスタミナアップしましょう。

５月１６日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、さばの香味焼き、千草和え、たまねぎのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ほうれんそう、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、さば、みそ、小松菜、たまねぎ、白ねぎ

今日は、スープに入っている「たまねぎ」についてクイズをします。４月の中旬から大山町産の「新たまねぎ」が出回るようになり、給食に使われていますが、さて、クイズです。私たちが食べているのは、たまねぎのどの部分でしょうか。

　①葉

　②根

　③茎

正解は、①番の「葉」です。「たまねぎの葉が太って厚くなった部分」を私たちは食べています。「根」が生えている根元の固い部分が「茎」です。「新たまねぎ」は、やわらかくて甘みがあり、おいしいです。味わって食べましょう。

５月１５日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、ホイコウロウ、ブロッコリーの甘酢和え、もずくスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、豆腐

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、キャベツ、白ねぎ、ブロッコリー

　今日のスープには、ぬめりが特徴の「もずく」という海藻が入っています。さて、早速、クイズです。もずくの生産量が全国一位の都道府県はどこでしょうか。

　①鳥取県

　②北海道

　③沖縄県

　正解は、③番の「沖縄県」です。全国で流通しているもずくのほとんどが沖縄県産です。４月から６月の3か月間に収穫され、冷凍や塩漬けにされ、それが一年中、出回ります。血液をサラサラにしたり、免疫力を高めたりと体によいので、よくかんでしっかり食べましょう。

５月１２日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　ミニ麦ごはん、はまちのみそ焼き、のり和え、山菜うどん、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、はまち、とり肉、ほうれん草、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、キャベツ、白ねぎ

今日のうどんには、「山菜」が入っています。自然に生えている食べられる植物をまとめて「山菜」といいますが、さて、クイズです。今日のうどんに入っている山菜は、なんという山菜でしょうか。

　①うど

　②ふき

　③わらび

正解は、③番の「わらび」です。春は、わらびのほか、「ぜんまい」、「たけのこ」、「ふき」など、さまざまな山菜がとれる季節です。山菜には、少し苦みがあるものが多いのですが、この苦みには、体のだるさをとったり、夏の暑さに対応できる体の準備をしたりと、体調を整える働きがあります。

「わらび」が苦手な人も、しっかり食べましょう。

５月１１日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、ポークステーキ、アスパラガスとツナのサラダ、マカロニスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、ぶた肉、とり肉

〈　大山町産食材　〉　キャベツ、たまねぎ、白ねぎ、アスパラガス

今日のサラダには、緑色をした「グリーンアスパラガス」が入っています。アスパラガスには、白い色をした「ホワイトアスパラガス」もありますが、さて、ここでクイズです。アスパラガスの色の違いは、何の違いでしょうか。

　①育て方の違い

　②品種の違い

　③収穫の時期の違い

正解は、①番の「育て方の違い」です。太陽の陽を当てて育てると緑色に、太陽の陽を当てずに育てると白く育ちます。

アスパラガスには、貧血予防によい「葉酸」という成分が豊富です。また、疲労回復や、イライラ防止によい「アスパラギン酸」という成分も豊富です。旬のアスパラガスをしっかり食べましょう。

５月１０日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、境港サーモンの塩こうじ焼き、ブロッコリーの梅和え、青ねぎと生揚げのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、境港サーモン、生揚げ、青ねぎ、ブロッコリー

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、塩こうじ、たまねぎ

今日は、毎月１０日の「目によい食材」を使った「目きらきら献立」です。目の健康にお勧めの食材の一つが「境港サーモン」ですが、さて、クイズです。境港サーモンのオレンジ色の色素には、目によい働きがあります。なんという色素でしょうか。

　①アントシアニン

　②リコピン

　③アスタキサンチン

　正解は、③番の「アスタキサンチン」です。目の疲れをほぐして視力の低下を防ぐ働きがあります。サーモンのほか、「青ねぎ」、「にんじん」、「ブロッコリー」、「梅干し」も目の健康にお勧めです。目によい食材をしっかり食べましょう。

５月９日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、チキンウインナー、コールスロー、キーマカレー、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、大豆、ブロッコリー

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまねぎ、キャベツ

　「春キャベツ」がおいしい時期です。今日のサラダの「コールスロー」にもたくさん使われていますが、さてクイズです。「コール」は、キャベツを意味しますが、「スロー」は何を意味するでしょうか。

　①サラダ

　②千切り

　③白い

正解は、①番の「サラダ」です。オランダ語で「キャベツ サラダ」を意味する「コール スラ」が変化して、英語で「コールスロー」と呼ばれるようになったそうです。キャベツには、ビタミンCが豊富で、病気の予防や疲れをとるのによいです。しっかり食べて体調を整えましょう。

５月８日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　玄米ごはん、ぶた肉とごぼうのしょうが炒め、ごま昆布和え、わかめのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、玄米、ぶた肉、こんにゃく、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、小松菜、キャベツ、たまねぎ、白ねぎ

今日の給食は、「８」が付く日の「かみかみメニュー」です。さて、早速クイズです。「８」が付く日が「かみかみメニュー」になっている理由は、なんでしょうか。

　①よくかむと、目によい

　②よくかむと、耳によい

　③よくかむと、歯によい

正解は、③番の「よくかむと、歯によい」です。数字の「８」は、「は」と読めるので、かみかみメニューの日になりました。よくかむことは、虫歯予防や歯並びを整えることにつながります。かむ回数が増えるように、よくかんで食べましょう。

５月２日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　わかめごはん、とり肉のコロコロから揚げ、おかか和え、たけのこのみそ汁、牛乳、柏もち

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、とり肉、米粉、ぶた肉、ほうれん草、たけのこ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、キャベツ、たまねぎ、白ねぎ

今日の給食は、５月５日の「こどもの日」と男の子のお祝いの日である「端午の節句」をお祝いする献立です。みそ汁には、縁起のよい「たけのこ」が入っていますが、さて、クイズです。「たけのこ」には、何につながるとして縁起がよいでしょうか。

　①頭がよくなる

　②お金に困らない

　③すくすくと成長する

正解は、③番の「すくすくと成長する」です。たけのこは、早く、まっすぐに成長することに由来します。

しっかり食べて、縁起を担ぎましょう。

５月１日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、焼きししゃも、キャベツの甘酢和え、マーボー豆腐、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、豆腐

〈　大山町産食材　〉　星空舞、みそ、たまねぎ、白ねぎ、キャベツ

マーボー豆腐は、ピリっと辛味がある中華料理です。給食では、「トウバンジャン」という調味料で辛味を付けていますが、さて、クイズです。トウバンジャンは、「唐辛子」と「豆」と「塩」を原料に作られた調味料です。原料となっている豆は、なんでしょうか。

　①大豆

　②そら豆

　③いんげん豆

　正解は、②番の「そら豆」です。

　唐辛子の辛味には、食欲を出したり、血流をよくして体の疲れをとったりする働きがあります。ごはんと一緒にしっかり食べましょう。

4月２８日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、おからハンバーグ、ごぼうサラダ、カレースープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、おから、牛肉、ぶた肉、とり肉、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞（ほしぞらまい）、豆乳、たまねぎ、キャベツ

今日は、サラダに使われている「ごぼう」について、クイズをします。「ごぼう」を漢字で書くと２文字です。２文字のうち一つに動物の字を使いますが、その動物は、何でしょうか。

　①牛

　②馬

　③羊

　正解は、①番の「牛」です。ごぼうの「ご」の部分に使います。ごぼうは、中国から日本へ伝わった野菜で、「牛」の漢字を使うのも中国から伝わった書き方です。中国では、草木の大きなものを表すのに「牛」の字を使うそうです。

　ごぼうには、食物繊維がたっぷりで、体の調子を整える働きがあります。よくかんで食べましょう。

4月２７日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　黒糖コッペパン、とり肉の照り焼き、ひじきサラダ、豆乳コーンスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、とり肉、しめじ

〈　大山町産食材　〉　たまねぎ、ブロッコリー、豆乳、キャベツ

今日は、パンに関するクイズをします。給食のパンは、長丸い形の「コッペパン」と呼ばれるパンですが、さて、コッペパンは、どこの国で誕生したパンでしょうか。

　①日本

　②フランス

　③アメリカ

正解は、①番の「日本」です。戦後の食糧難の中、外国からいただいた小麦粉で作って給食に出されました。フランスの「クーペ」という切込みが入ったパンに形が似ていることから、「コッペパン」と呼ばれるようになったと言われます。

みなさんが食べている給食のコッペパンは、「大山小麦」という、大山町、伯耆町、琴浦町、北栄町など、大山の周辺地域で栽培された貴重な小麦で作られています。しっかり食べましょう。

4月２６日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、ぶた肉のみそ炒め、塩昆布和え、にらたまスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、しいたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、白ねぎ、たまご、小松菜、キャベツ、みそ

　今日の主菜は、スタミナアップによい「ぶた肉」のおかずです。そのスタミナアップ効果を高める食材も使った今日の給食ですが、さてクイズです。ぶた肉のスタミナアップ効果を高める食材は、なんでしょうか。

　①にら

　②しいたけ

　③昆布

　正解は、①番の「にら」です。にらに含まれる「硫化アリル」という成分が、ぶた肉のスタミナアップ効果を高めます。

新学期が始まり、２週間たち、疲れが出やすいときです。ごはんも一緒にしっかり食べて、スタミナアップしましょう。

4月２５日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、あじフライ、千草和え、キャベツのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、あじ、油揚げ、ほうれんそう、えのきたけ、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、たまねぎ、キャベツ、小松菜、みそ

今日は、みそ汁にたくさん入っているキャベツに関するクイズです。キャベツから見つかった「ビタミンU」という栄養素があります。この「ビタミンUは、ある薬に使われていますが、さて、何の薬でしょうか。

　①頭痛の薬

　②熱をさます薬

　③胃腸の調子を整える薬

正解は、③番の「胃腸の調子を整える薬」です。キャベツには、胃腸の調子を整える「ビタミンU」のほか、体の疲れをとる「ビタミンC」が豊富です。新しい環境に慣れるまで、疲れがたまりやすいときです。毎日の給食をしっかり食べて体調を整えましょう。

4月２４日（月）の給食　※小学校へ提供した給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、おからハンバーグ、ごぼうサラダ、カレースープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、おから、牛肉、ぶた肉、白ねぎ、ブロッコリー

〈　大山町産食材　〉　星空舞、豆乳、たまねぎ、キャベツ

今日は、サラダに使われている「ごぼう」について、クイズをします。「ごぼう」を漢字で書くと２文字です。２文字のうち一つに動物の字を使いますが、その動物は、何でしょうか。

　①牛

　②馬

　③羊

　正解は、①番の「牛」です。ごぼうの「ご」の部分に使います。ごぼうは、中国から日本へ伝わった野菜で、「牛」の漢字を使うのも中国から伝わった書き方です。中国では、草木の大きなものを表すのに「牛」の字を使うそうです。

　ごぼうには、食物繊維がたっぷりで、体の調子を整える働きがあります。よくかんで食べましょう。

4月２１日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、チキンカツ、おかか和え、なめこ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、生揚げ、なめこ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、白ねぎ、小松菜、キャベツ、みそ

今日は、給食の牛乳についてクイズをします。給食の牛乳は、「パスチャライズ牛乳」といいますが、「パスチャライズ」とは、何のことでしょうか。

　①栄養成分のこと

　②新鮮であること

　③殺菌方法のこと

正解は、③番の「殺菌方法」です。フランスの「パスツール」という学者が考えた、低い温度で殺菌する方法です。そうすることで、匂いが少なく、さらっとした飲みやすい牛乳になります。

牛乳には、歯や骨の材料になる「カルシウム」が豊富です。成長期に十分にカルシウムをとることが、将来の歯や骨の健康につながります。給食の牛乳をきちんと飲みましょう。　

4月２０日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、チリコンカン、野菜のスープ煮、フルーツミックス、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、牛肉、大豆、トマト

〈　大山町産食材　〉　白ねぎ、たまねぎ、キャベツ、ブロッコリー

今日の主菜の「チリコンカン」は、アメリカの料理です。牛肉のミンチと豆をトマトで煮こんだ料理で、給食で使っている豆は「大豆」ですが、さて、クイズです。「大豆」を英語でなんというでしょうか。

　①ソイ　ビーンズ

　②ミート　ビーンズ

　③ビッグ　ビーンズ

　正解は、①番の「ソイ　ビーンズ」です。

　大豆には、筋肉をつくる、血液をつくる、体のつかれをとるなど、学校生活に役立つ栄養が豊富です。しっかり食べて、がんばりましょう。

4月１９日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、さわらのねぎみそ焼き、キャベツの甘酢和え、大根のみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、さわら、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、白ねぎ、大根、小松菜、キャベツ、みそ

今日の主菜の魚は「さわら」です。「さわら」を漢字で書くと、ひと文字で、左側は「魚へん」です。右側には、季節を表す漢字を書きますが、さて、どの季節でしょうか。

　①春

　②夏

　③秋

　④冬

正解は、①番の「春」です。春にたくさんとれることから、春という字が使われるようになったそうです。

さわらは、小ぶりなときは「さごし」と呼ばれ、大きく成長すると「さわら」と呼び名が変わる魚です。このように成長すると呼び名が変わる魚を「出世魚」といいます。活躍に通じる縁起のよい魚です。新学期の活躍や成長を願いながら、しっかり食べましょう。

4月１８日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　玄米ごはん、スタミナ納豆、たくあん和え、いももち汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、玄米、ぶた肉、納豆、とり肉、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、白ねぎ、小松菜、キャベツ

さて、早速クイズです。今日、４月１８日は、何の日でしょうか。

　①よい「耳」の日

　②よい「目」の日

　③よい「歯（は）」の日

正解は、③番の「よい歯の日」です。数字を並べると、「４」、「１」、「８」で、「よい歯」と読めるからです。「よい歯」を保つために、「よく噛む」とよいので、今日の給食は、「玄米」や「たくあん」、「小松菜」など、噛み応えがある食材を使った献立です。よく噛むことは、むし歯予防や歯並びを整えることにつながります。噛み応えがあるものを奥歯でしっかり噛んだり、やわらかいものでも飲み込む前に、あと１０回噛んだりしながら、よく噛んで食べましょう。

4月１７日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　わかめごはん、春巻き、ブロッコリーのツナ和え、肉団子の中華スープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳

〈　大山町産食材　〉　星空舞、キャベツ、白ねぎ、ブロッコリー、大根

今日の主菜は、中国で生まれた料理の「春巻き」です。英語を話す国では、「スプリングロール」というそうですが、さて、クイズです。「春巻き」の名前の由来は、なんでしょうか。

　①春の食材を使う

　②春雨を使う

　③「春さん」が考えた料理

正解は、①番の「春の食材を使う」です。季節が冬から春に変わるころに一年の健康を願って作って食べたのが春巻きの始まりのようです。

今日の給食の春巻きには、野菜、きのこ、ぶた肉、春雨というふうに、色々な食材が入っています。味わって食べましょう。

4月１４日（金）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、境港サーモンの塩こうじ焼き、のり和え、とん汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、境港サーモン、ぶた肉、こんにゃく

〈　大山町産食材　〉　星空舞、大根、白ねぎ、キャベツ、小松菜、みそ、塩こうじ

今日の「のり和え」には、「小松菜」が使われています。さて、早速クイズです。「小松菜」という名前の由来は、なんでしょうか。

　①見つけた人の名前

　②場所の名前

　③植物の「松」

正解は、②番の「場所の名前」です。江戸時代、東京都の江戸川区にある「小松川」という場所でたくさん作られていて、それを食べた「将軍　徳川吉宗」がとても気に入り、「小松菜」と名付けたそうです。

病気をふせぐ「ビタミン」と歯や骨を丈夫にする「カルシウム」が豊富です。しっかり食べましょう。

4月１３日（木）の給食

〈　今日の献立　〉　コッペパン、チキンステーキ、コールスロー、菜花とマカロニのスープ、牛乳、お祝いいちごゼリー

〈　鳥取県産食材　〉　大山小麦、牛乳、とり肉、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　にんにく、大根、菜花、キャベツ、塩こうじ

今日のスープに入っている緑色の野菜は、「菜花」といいます。４枚の花びらが十文字の形に咲く「アブラナ科」という仲間の野菜ですが、さて、クイズです。次のうち、菜花と同じ「アブラナ科」の野菜はどれでしょうか。どんな花が咲くか、思い出しながら考えてみましょう。

　①にんじん

　②白ねぎ

　③キャベツ

正解は、③番の「キャベツ」です。

今日の給食は、１年生の入学と在校生の進級をお祝いする献立です。新しい仲間と旬の食材を味わいながら楽しく食べましょう。

4月１２日（水）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、フランクソーセージ、海藻サラダ、元気カレー、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、ぶた肉、大豆、しめじ、白ねぎ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、ブロッコリー、大根、キャベツ

　今日から１年生が加わった学校生活がスタートしました。そこで、今日の給食は、これからの学校生活をみんなが元気に過ごせるように願った「元気カレー」です。元気カレーには、スタミナアップによい「ぶた肉」と「大豆」が入っていますが、さて、クイズです。ぶた肉と大豆に豊富な、スタミナアップによいビタミンは、なんでしょうか。

　①ビタミンD

　②ビタミンB1

　③ビタミンC

正解は、②番の「ビタミンB1」です。「白ねぎ」や「ブロッコリー」など、体調を整える野菜もたっぷりのカレーです。しっかり食べて、スタミナアップしましょう。

4月１１日（火）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、さばのごま衣焼き、ささみ和え、生揚げとわかめのみそ汁、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、さば、生揚げ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、白ねぎ、小松菜、キャベツ、みそ、塩こうじ

　今日の主菜は「さばのごま衣焼き」です。さばは、生活習慣病の予防によい魚です。生活習慣病とは、毎日の生活の仕方によって起こる病気をまとめた呼び方ですが、昔は、違う呼び方をしていました。さて、なんと呼んでいたでしょうか。

　①五月病

　②成人病

　③りんご病

正解は、②番の「成人病」です。「成人」つまり「大人」の病気ではなく、子どもでも起こる病気であることから、呼び名が変わりました。さばに振りかけてある「ごま」にも、生活習慣病を予防する働きがあります。健康な体を保つのによい「さばのごま衣焼き」をしっかり食べましょう。

4月１０日（月）の給食

〈　今日の献立　〉　麦ごはん、白ねぎと大豆のミートパイ、ツナサラダ、キャベツのコンソメスープ、牛乳

〈　鳥取県産食材　〉　牛乳、牛肉、白ねぎ、大豆、えのきたけ

〈　大山町産食材　〉　星空舞、キャベツ、だいこん、ブロッコリー

　今日の主菜は、初登場の「ミートパイ」です。鳥取県産の「うまみ」がたっぷりの牛肉を使って作られていますが、さてクイズです。牛肉のうまみ成分は、なんでしょうか。

　①クエン酸

　②コハク酸

　③イノシン酸

正解は、③番の「イノシン酸」です。ちなみに、「クエン酸」は、みかんや梅干しの酸っぱい味の成分、「コハク酸」は、あさりなどの貝類のうまみ成分です。給食初登場の「ミートパイ」を味わって食べましょう。