Salsa

Petroselinum crispum

Salsa comum

Data de colheita: 23 de abril de 2023

Local de colheita: horto das aromáticas da escola

Descrição e utilidade da planta: 

A salsa, [Petroselinum crispum) é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual. Nativa da região mediterrânica central (sul de Itália, Argélia e Tunísia), naturalizada em toda a Europa, é amplamente cultivada essencialmente como condimento.

É uma planta bienal que, no primeiro ano, forma uma roseta de folhas muito divididas, alcança de 10 a 25 cm de altura e possui talos que podem chegar a exceder 60 cm e um tubérculo usado como reserva para o inverno. No segundo ano, desenvolve um talo de flor de até 75 cm de altura com folhas esparsas e umbela de topo plano com diâmetro de 3 a 10 cm, com várias flores verde-amareladas de 2 mm de diâmetro. A planta normalmente morre após o amadurecimento das sementes.

Perde-se no tempo o cultivo da salsa, sendo uma das ervas aromáticas mais populares da gastronomia mundial.

A reprodução é feita por sementes, num local ensolarado e em solo drenado que não seja demasiado compacto. Também pode ser cultivada em vasos fundos numa janela ensolarada. A germinação é lenta, durando de quatro a seis semanas.

A salsa atrai alguns animais. Certas espécies de borboletas põem os seus ovos na planta. Quando eles eclodem, saem lagartas pretas com listas verdes e pontos amarelos que se alimentam da planta por duas semanas, até se formar a pupa. As abelhas e outros insetos que se alimentam de néctar visitam as flores, enquanto pássaros, como o pintassilgo-comum, se alimentam das sementes.

Isabella