Pasteitje met kipperagout

Voorbereiding: 35 minuten

Bereiding: 15 minuten

Ingrediënten:

  • 1 ui.

  • 300 g kipfilet.

  • 1 laurierblaadje.

  • 1 stukje foelie.

  • 1 kippenbouillontablet.

  • 150 g champignons.

  • 1 dl droge witte wijn.

  • 50 g achterham.

  • 35 g bleu band.

  • 35 g bloem.

  • 3 eetl slagroom.

  • 2 eetl fijngehakte peterselie.

  • zout,peper.

  • 4 pasteibakjes.

Bereiding:

  1. Pel de ui en snijd hem in stukken.

  2. Breng de ui, kipfilet, laurier, foelie, bouillontabletten en 4 dl water aan de kook.Laat op laag vuur ca 20 minuten trekken.

  3. Snijd de champignons in plakjes. Laat ze in de wijn ca 3 minuten koken. Giet ze boven een maatbeker af. Snijd de ham in stukjes,

  4. Snijd de kip in stukjes. Zeef de bouillon boven de maatbeker. Meet 4 dl af.

  5. Smelt de boter. Roer de bloem erdoor. Blijf roeren totdat een slappe bal ontstaat.Verwarm ca 3 minuten zonder dat de bloem bruin wordt. Voeg de helft van de bouillon toe. Blijf roeren tot een saus ontstaat. Roer de rest van de bouillon erdoor. voeg de kipfilet, champignons en ham toe. Roer de slagroom en de helft van de peterselie door de ragout. Breng op smaak met zout en peper.

  6. Bak de pasteibakjes in de oven op 200 c ca 7 minuten. Vul ze met de ragout.

  7. Bestrooi met rest van de peterselie.