Couscous met kruidig rundvlees

Voorbereiden:ca 15 minuten.

Bereiden:ca 2,5 uur.

Ingredienten:

600 g magere runderlappen.

2. uien.

2. teentjes knoflook.

50 g blue band.

1. blik gepelde tomaten(400g)

0,5 runderbouillontablet.

1. kaneelstokje.

1. theel, cardemom.

1. groene paprika.

1. blik kikkererwten (400 g )

250 g couscous.

1. eetl, fijngeknipte koriander.

zout, peper uit de molen.

Bereiding:

1. Snijd het vlees in blokjes. Pel de uien en snijd ze in stukken. Pel en snipper de

knoflook.

2. Verhit 30 g boter in het onderste deel van de stoompan. Bak de ui en de knoflook.

3. Voeg de tomaten,bouillontablet,kaneelstokje, cardamom en 1 dl water toe.

Stoof het vlees op laag vuur ca 2 uur.

4. Doe de couscous en 1 liter water in een kom. Week ca 5 minuten. Giet de inhoud

van de kom in het bovenste deel van de stoompan.

5. Snijd de paprika in repen. Giet de kikkererwten af. Schep ze met de paprika door het

vlees.

6. Hang de couscous boven het vlees. Leg het deksel op de pan. Stoom het in ca 20

minuten gaar.

7. Schep de couscous met een vork los. Roer 20 g boter en de koriander door de warme

couscous. Breng op smaak met zout. Schep het op een schaal.

8. Breng het vlees op smaak met zout en peper. Schep het op de couscous.

9. Lekker met peultjes.