Knapperige champignons

ca 20 stuks.

Voorbereiden: ca 10 minuten.

Bereiden: ca 15 minuten.

Ingredienten:

vloeibaar frituurvet of olie.

1 teen knoflook.

10 sprietjes bieslook.

5 eetl. mayonaise.

zout,versgemalen peper.

250 g middelgrote champignons.

100 g bloem.

0,5 eetl, paprikapoeder.

1 eetl. provencaalse kruiden.

1 ei.

100 g paneermeel.

Bereiding:

1. Verhit het frituurvet of e olie in de elektrische frituurpan tot 180 c.

2. Pers de teen knoflook boven een schaaltje uit en knip de bieslook erboven fijn.

Roer de mayonaise erdoor en breng het sausje op smaak met zout en peper.

3. Veeg de champignons schoon met keukenpapier. Roer in een kom de bloem met het

paprikapoeder, de provencaals kruiden en 1 theel, zout door elkaar. Voeg het ei en 1 dl

water toe en roer alles tot een glad beslag.

4. Haal de champignons een voor een door het beslag en wentel ze dan door het paneermeel

Frituur 7-8 champignons tegelijk in ca 4-5 minuten goudbruin en gaar .

5. Neem de champignons met het mandje of een draadspaan uit het vet en laat ze op een

op laag keukepapier uitlekken. Frituur de rest van de champignons op dezelfde manier.

Doe de champignons over in een schaaltje. Seveer direct met de knoflooksaus.