菸葉種植
菸葉是有計畫性的生產作物，需要極為大量的勞動力，因此自日據時代起，美濃附近之菸葉種植區便發展出一套以夥房、宗親、鄉里為核心的「換工機制」（俗稱交工），這是美濃地區附有特色菸葉勞動力的社會組織。每年九月，當第二季水稻收割完畢之後，菸苗棚上場，便開始進入長達四個月的菸作總動員。
菸葉是有計畫性的生產作物，需要極為大量的勞動力，因此自日據時代起，美濃附近之菸葉種植區便發展出一套以夥房、宗親、鄉里為核心的「換工機制」（俗稱交工），這是美濃地區附有特色菸葉勞動力的社會組織。每年九月，當第二季水稻收割完畢之後，菸苗棚上場，便開始進入長達四個月的菸作總動員。
每年的十二月下旬至翌年二月底是菸業採收期的勞動高峰，在菸田的外在換工部分，鄰近七、八戶的菸農，每戶各出兩人形成換工小組，輪流完成每家菸苗移植、撒農藥、摘菸葉工作，直到菸葉送進每家竹菸樓薰烤，再幫忙第二家，形成一個水平分工的工作循環；而在家戶的內部，屬於不同房的媳婦進行家務／耕作的垂直分工，稱為「臨煮」，輪值的媳婦負責張羅三餐，服侍老人家，及照料家畜、家禽和菜園等。
每年的十二月下旬至翌年二月底是菸業採收期的勞動高峰，在菸田的外在換工部分，鄰近七、八戶的菸農，每戶各出兩人形成換工小組，輪流完成每家菸苗移植、撒農藥、摘菸葉工作，直到菸葉送進每家竹菸樓薰烤，再幫忙第二家，形成一個水平分工的工作循環；而在家戶的內部，屬於不同房的媳婦進行家務／耕作的垂直分工，稱為「臨煮」，輪值的媳婦負責張羅三餐，服侍老人家，及照料家畜、家禽和菜園等。