絲瓜菜餚

絲瓜肉片湯

材料 :

絲瓜6兩、豬肉6兩、蔥段3支、鹽1.5茶匙、醬油少許

做法 :

(1) 絲瓜去皮切塊，豬肉切片。

(2) 注水四碗入煲內，待水滾，加入材料煮至絲瓜軟爛後，加入調味料即 成。

蚌肉炒絲瓜

【功效】

健腸、消除小腹脂肪。

【重點提示】

蚌肉不宜早入，煮久肉質會縮小變硬。

【材料】

蛤蜊1斤、絲瓜1條

【調味料】

鹽1小匙、薑絲1小匙

【作法】

讓蛤蜊浸水吐沙，洗淨入蒸鍋，大火蒸約1分鐘，熄火，挑出蚌肉，蚌汁備用。

絲瓜削皮，洗淨切片狀。

鍋熱入油，爆香調味料後，入絲瓜炒，倒入蚌汁用小火燜約2分鐘，待絲瓜熟透，再入蚌肉拌炒即可盛起。