LA GAULOISE DOREE

David Audiguet est producteur de canards à Descartes depuis 2010 et en élevage bio depuis 2013. Sur la ferme sont élevés des canards mulard qu’il reçoit à l'âge de 1 jour. Ils sont nourris par un aliment fabriqué à la ferme, constitué de céréales produites par des producteurs locaux.

Les canetons de 1 jour sont élevés sous lampe chauffante jusque l'âge de 3 à 4 semaines, puis ils sont dirigés dans des parcours enherbés avec accès à l'eau. Ils sont abattus à 92 jours à la ferme.