FERME DU CABRIAULAIT

Installés dans le sud de la Touraine, Claire Proust et Sébastien Beaury tiennent ensemble la ferme du Cabri au Lait.

Ils se définissent eux-mêmes comme :

• éleveurs caprins et fromagers,

• producteurs de plantes aromatiques et médicinales,

• ferme pédagogique labellisée Accueil Tourisme et Handicap

L’intégralité de leur production est certifiée en agriculture biologique et sous mention Nature et Progrès.

Cabri au Lait, c’est l’histoire d’une reconversion réussie, au plus proche de la nature. Sébastien, à 40 ans, après avoir travaillé en entreprise puis dans une association, a décidé de devenir paysan.

Il lui faudra une année de formation en lycée agricole pour apprendre le métier d’agriculteur, éleveur, fromager et plusieurs mois d’expérience comme ouvrier agricole.  Il est ensuite parti à la recherche d’une ferme dans sa Touraine natale.

Installée depuis 2009 à Sepmes, la Ferme du Cabri au Lait est née. Deux ans de recherches auront été nécessaires pour trouver la ferme idéale. Claire a rejoint Sébastien en deux temps :

•  en développant tout d’abord la ferme pédagogique en 2012

•  en créant l’activité de production de plantes aromatiques et médicinales en 2014.