Сморщились огурцы в банке после заготовки: причины и решения

 Неправильное соотношение соли и уксуса

Недостаточное количество соли или уксуса в маринаде может привести к размягчению и сморщиванию огурцов. Правильное соотношение составляет 1 столовая ложка соли на 1 литр воды и 1/2 стакана уксуса на 1 литр воды.

 Перезревшие огурцы

Огурцы, которые заготавливали перезрелыми, имеют тонкую кожуру и склонны к сморщиванию. Лучше всего использовать молодые, твердые и хрустящие огурцы для консервации.

 Ошибки при стерилизации

Недостаточная стерилизация банок и крышек может привести к попаданию бактерий в маринад, что вызовет брожение и порчу огурцов...