Почему появляется плесень в банках с компотом

Причины возникновения плесени

Плесень в банках с компотом — распространенная проблема, возникающая из-за присутствия спор плесневых грибков. Эти микроорганизмы попадают в компот из воздуха, с фруктов или ягод, а также через негерметичную тару. Благоприятные условия для развития плесени создает влажная среда и умеренная температура окружающей среды.

Факторы, способствующие появлению плесени

 Несоблюдение стерильности: недостаточная стерилизация банок или крышек перед консервированием увеличивает риск попадания спор плесени в компот.

 Недостаточное нагревание: неправильная термическая обработка компота или его недостаточное кипячение оставляют живыми споры плесени, которые впоследствии начинают развиваться.

 Воздушные карманы: при неправильном заполнении банок в них остаются воздушные карманы, создающие условия для роста плесени...