processed food

อาหารแปรรูปจากผลไม้ การเลือกอาหารแปรรูปมีอะไรบ้างควรพิจารณาด้วยความรอบคอบเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์สำหรับสุขภาพที่ดี นี่คือขั้นตอนเบื้องต้นในการเลือกอาหารแปรรูป

• ดูส่วนประกอบ อ่านส่วนประกอบบนฉลากอาหารเพื่อตรวจสอบว่ามีส่วนประกอบที่เหมาะสมและไม่มีสารเพิ่มเติมที่ไม่เหมาะสมสำหรับสุขภาพ เช่น น้ำตาลเพิ่ม น้ำมันอิ่มตัว และสารกันเสีย

• ค่าโภชนาการ พิจารณาค่าโภชนาการบนฉลาก เช่น พลังงาน ไขมัน โปรตีน ใยอาหาร และวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ โดยเลือกอาหารที่มีค่าโภชนาการที่เหมาะสมต่อความต้องการของคุณ

• วัตถุดิบ ดูว่าอาหารแปรรูปมีวัตถุดิบหลักจากแหล่งที่เป็นธรรมชาติหรือไม่ เช่น อาหารที่มาจากผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ที่ไม่มีการปรับเปลี่ยนมากจากสภาพเดิม

• กระบวนการผลิต คำสำคัญคือการดูกระบวนการที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร ตรวจสอบว่ากระบวนการทำให้สารอาหารสูญเสียหรือไม่ หรือการเพิ่มสารเคมีที่ไม่เหมาะสม

• ระยะเวลาการเก็บรักษา ดูว่าอาหารแปรรูปสามารถเก็บรักษาได้นานและอยู่ในสภาวะที่ไม่เสียหายตามระยะเวลาที่ต้องการ

• การสอดคล้องกับเป้าหมาย เลือกการแปรรูปอาหารที่สอดคล้องกับเป้าหมายของคุณ เช่น การลดน้ำหนัก การเพิ่มสุขภาพหัวใจ หรือการควบคุมน้ำตาลในเลือด 

บริโภคการถนอมอาหารเป็นส่วนหนึ่งของระดับการบริโภคของแต่ละบุคคล หากบริโภคอาหารแปรรูปเกินไปหรือไม่สมดุลย์กับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสามารถทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคต่าง ๆ ได้ ดังนี้:

1. โรคเบาหวาน (Diabetes) การบริโภคอาหารแปรรูปที่มีประโยชน์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น อาหารหวาน ขนมหวาน และอื่น ๆ อาจทำให้เกิดการเพิ่มน้ำตาลในเลือดและเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2

2. โรคอ้วน (Obesity) อาหารแปรรูปบางชนิดมีปริมาณแคลอรี่สูงและมักจะมีการเพิ่มน้ำมันหรือน้ำตาลเพิ่มเติม เมื่อบริโภคเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมไขมันที่อาจ导致โรคอ้วน

3. โรคหัวใจและหลอดเลือด (Heart Disease and Cardiovascular Problems) การบริโภคอาหารแปรรูปที่มีปริมาณไขมันไม่ดีต่อหัวใจ เช่น อาหารที่ทอดน้ำมันมาก อาจเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด

4. โรคความดันโลหิตสูง (Hypertension) อาหารแปรรูปที่มีปริมาณเกลือสูงและน้ำตาลสูงสามารถทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้

5. โรคมะเร็ง (Cancer) บางประเภทของอาหารแปรรูปอาจมีสารที่เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง เช่น อาหารที่มีการปรุงแต่งแบบเข้มข้น หรืออาหารที่มีสารเคมีที่เพิ่มเติม

6. ปัญหาทางเมทาบอลิซึม (Metabolic Syndrome) การบริโภคอาหารแปรรูปเป็นปริมาณมาก น้ำตาลมาก และไขมันไม่ดี อาจทำให้เกิดปัญหาทางเมทาบอลิซึมได้ 

การรับประทานอาหารแปรรูปเป็นสิ่งสำคัญ แต่ควรระมัดระวังและสร้างสมดุลในการบริโภค แนะนำให้บริโภคอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ ไขมัน น้ำตาล และสารอาหารอื่น ๆ ที่บรรจุในอาหารแปรรูปเพื่อรักษาสุขภาพให้มีความดีที่สุด อาหารแปรรูปต่ำจึงเป็นการรับประทานอาหารที่ไม่ได้เพิ่มปริมาณแคลอรี่หรือส่วนประกอบที่ไม่เพียงพอในการส่งเสริมน้ำตาลในเลือด ควรให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า