Embedded Files
DARBO TIKSLAS
Supažindinti mokinius su vištos kiaušiniu – ne tik maisto produktu, bet ir medžiaga, tinkančia įdomiesiems eksperimentams.
DARBO UŽDAVINIAI
1.Supažindinti mokinius su kiaušinio sandara.
2.Atlikti eksperimentą „Plūduriuojantys ir skęstantys kiaušiniai“.
3.Išmokyti atskirti virtą kiaušinį nuo nevirto.
4.Parodyti, kaip kiaušinio lukštą veikia įvairūs skysčiai.
5.Atlikti eksperimentą „Sidabrinis kiaušinis“.
6.Atlikti eksperimentą „Kiaušinis butelyje“.
7.Atlikti eksperimentą „Sušaldytas kiaušinis“.
ĮVADAS
Kas atsirado pirmas – višta ar kiaušinis… Greičiausiai neišspręsime šio amžino filosofinio klausimo. Bet kadangi su Saule artėja Velykos, o švenčių kraitelėje spalvų ir raštų laukia kiaušiniai, višta motinėlė tikriausiai supras ir atleis, jei dabar daugiau dėmesio teks jiems.
Kasdienybėje tikriausiai nedažnai galvojame, koks kiaušinis įdomus net ir nepasipuošęs, plikas. Koks turtingas viduje, kokia įstabi turinio forma.
Betgi tai genialus gamtos kūrinys. Kūrėjo šedevras:
1. Kevalas; 2. Išorinė pokevalinė plėvelė; 3.Vidinė pokevalinė plėvelė; 4. Vytulas; 5. Skystas baltymas; 6. Tirštas baltymas 7. Trynio dangalas; 8. Trynys; 9. Gemalinis diskas; 10. Trynys su koncentriškai išsidėsčiusiu geltonuoju sluoksniu; 11.Trynys su koncentriškai išsidėsčiusiu baltuoju sluoksniu; 12.Trynio plėvė; 13.Vytulas; 14. Oro kamera; 15. Lukšto plėvelė.
EKSPERIMENTAI SU KIAUŠINIAIS
Kiaušinis – vertingas maisto produktas. Plačiau žvelgiant– unikalus pasaulis, kuriame yra visų būtinų maistinių medžiagų, leidžiančių atsirasti naujai gyvybei.
Kiaušinis dažniausiai yra ovalios formos: vienas jo galas smailus, kitas – bukesnis. Kiaušinį sudaro 3 pagrindinės dalys: lukštas, trynys, baltymas.
Patyrinėkime kai kurias kiaušinio savybes.
Plūduriuojantys ir skęstantys kiaušiniai
Jums reikės:
4 žalių kiaušinių;
vandens;
valgomosios druskos;
4 permatomų stiklainių;
šaukšto;
maistinių dažų (mėlynų, žalių).
Darbo eiga:
Į kiekvieną stiklainį įpilkite vandens, palikdami vietos druskai ir kiaušiniui.
Pirmą stiklainį palikite su paprastu geriamuoju vandeniu.
Į antrą stiklainį įberkite vieną šaukštą druskos.
Į trečią stiklainį įberkite du šaukštus druskos.
Į ketvirtą stiklainį įberkite tris šaukštus druskos.
Druską gerai ištirpinkite. Į kiekvieną stiklainį atsargiai įdėkite po kiaušinį.
Kas vyksta?
Kiaušinis yra tankesnis už gryną vandenį,
Įdedant druskos į vandenį, jo tankis keičiasi.
Todėl kiaušinis gryname vandenyje skęsta, o sūriame plūduriuoja.
Sūrus vanduo yra tankesnis nei paprastas vandentiekio vanduo. Kuo tankesnis skystis, tuo lengviau kiaušiniai jame plūduriuoja.
Dar šiek tiek pažinimo džiaugsmo.
Į stiklainį su sūriu vandeniu įpilkite mėlynų maistinių dažų, o į stiklainį su grynų vandeniu – žalių maistinių dažų.
Į abu stiklainius įdėkite po kiaušinį ir parodykite savo namiškiams ar draugams.
Pasakykite, kad kiaušiniai mėlyname vandenyje plūduriuoja, o žaliame skęsta!
Kad apgaulė pavyktų, jums reikia, kad sūrus tirpalas stiklainyje būtų skaidrus, o ne drumzlinas, todėl geriausiai jums tiks valyta (smulki) druska. Valytoje druskoje nėra priemaišų, todėl jos vandeninis tirpalas bus toks skaidrus kaip ir grynas vanduo.
Iš druskos tirpalo ištrauktas kiaušinis.
Lukštas padengtas druskos kristaliukais.
Virtas ar ne?
Kaip atskirti, kuris kiaušinis virtas, o kuris ne, jų nesudaužant? Yra keli būdai.
Pavyzdžiui, kiaušinius ant stalo pasukti vienu metu. Virtas kiaušinis suksis apie savo ašį ilgiau negu žalias.
Pabandykite kiekvieną kiaušinį paeiliui pasukti smailiuoju galu į viršų. Žalias kiaušinis grius ant šono ir nesisuks, o virtas smagiai suksis ant bukojo savo galo.
Galima kiaušinius gana stipriai pasukti paguldytus šonu. Virtas kiaušinis besisukdamas atsistos smailiuoju galu į viršų, o nevirtas – ne.
Arba – pasukite kiaušinius, paguldytus ant šono, ir pirštais švelniai palieskite besisukantį kiaušinį. Jeigu kiaušinis nustos suktis - jis virtas, jeigu suksis toliau – žalias.
Taip galima atskirti kiaušinius, jei netyčia šaldytuve susimaišo žali ir virti kiaušiniai.
Sukitės linksmai, tik nesudaužykite!
Kaip kiaušinio lukštą veikia įvairūs skysčiai.
Lukštas (kevalas) sudarytas iš kalcio ir magnio karbonatų bei organinių medžiagų, jo svoris sudaro maždaug 13% viso kiaušinio svorio. Kiaušinio kevale yra daug porų.
Kiaušinių lukštų sudėtis beveik tokia pati kaip kaulų ir dantų, todėl eksperimentas ypač vaizdus naudojant dantų pastą. Patepkite pusę kiaušinio dantų pasta.
Kiaušinis ir actas
Jums reikės:
2 žalių arba 2 virtų kiaušinių;
maistinės 9% acto rūgšties ;
2 permatomų stiklinių;
šaukšto.
Dėmesio! Atlikdami eksperimentą su 9% actų mūvėkite pirštines.
Dalyvaujant mažiems vaikams, stebėkite, kad jie nečiupinėtų ir neragautų eksperimentuose naudojamų medžiagų.
Darbo eiga:
Į stiklines įpilkite maistinės 9% acto rūgšties ir atsargiai įdėkite žalius vištų kiaušinius.
Iš karto jus pamatysite, kad ant kiaušinio paviršiuje atsiranda dujų burbuliukai.
Maždaug kas porą valandų kiaušinių paviršiuje ryškės pakitimai.
Bet tik po 24 valandų lukštas ištirps, o kiaušinio turinį gaubs tik plona beveik permatoma pokevalinė plėvelė, pro kurią beveik matysis kiaušinio vidus.
Išbuvęs acte kiaušinis (kuris iš pradžių gulėjo stiklinės dugne) dabar plūduriuos paviršiuje.
Iš 9% acto ištrauktą kiaušinį gerai nuplaukite.
Nestipriai mestas ant stalo, jis atšoks kaip guminis rutulys.
Reakcija tarp lukšto ir acto panaši į reakciją, vykstančią jūsų burnoje.
Po pasta esantis lukštas ne visas ištirpo. Dantų pasta lukštą apsaugojo.
Galima teigti, kad valyti dantukus reikia kasdien.
Kas vyksta?
9% actas – tai vandeniu praskiesta acto rūgštis.
Acto rūgštis reaguoja su baze (kalcio karbonatu), kurios yra kiaušinio lukšte.
Reakcijos metu susidaro anglies dvideginis ir kalcio acetatas.
Ant kiaušinio atsiradę burbuliukai (užpylus ant jo 9% acto) rodo, kad prasidėjo kiaušinio lukšto ėdimo reakcija.
Reakcija vyks tol, kol suirs visas kiaušinio lukštas. Dėl kalcio karbonato, esančio kiaušinio lukšte, kiaušinio tankis yra didesnis nei acto. Todėl iš pradžių kiaušinis nugrims į dugną.
Kai tankiojo lukšto nebelieka, kiaušinis iškyla į viršų.
Anglies dvideginio burbuliukai, prilipę kiaušinio išorėje, taip pat padeda kiaušiniui išsilaikyti paviršiuje.
Dar šiek tiek pažinimo džiaugsmo.
Kiaušinius gražiai nudažyti galima maistiniais ar kiaušiniams skirtais dažais (prieš šventes jų daug siūloma prekybos vietose).
Kiaušinį įmerkite į actą, įpilkite į jį dažų ir laikykite mažiausiai 24 valandas, kol actas visiškai ištirpins kiaušinio lukštą ir liks tik vidinė kiaušinio plėvelė.
Išsigriebę kiaušinį gerai nuplaukite vandeniu.
Patyrinėkite kiaušinį, – jis tapo tarsi guminis.
Galite su juo pažaisti, bet neužmirškite, kad po plėvele kiaušinis žalias ir gali sprogti.
Nors... ištrykš ir fontanas gerų emocijų!
Nuėmę pokevalinę plėvelę pamatysite, kad baltymas sutrauktas.
Baltymai – tai suspensija, susidedanti iš nematomų smulkių dalelių tolygiai išsisklaidžiusių skystyje. Tokia suspensija vadinama koloidu.
Kai į kiaušinį pro pokevalinę plėvelę patenka rūgštus skystis (actas), baltymai pavirsta kietąja medžiaga ir tik trynys lieka skystas.
Pro pokevalinę plėvelę patenka ne tik rūgštus skystis bet ir dažai.
Kiaušinis ir obuolių sultys
Jums reikės:
2 žalių kiaušinių;
obuolių sulčių;
2 permatomų stiklinių;
šaukšto.
Darbo eiga:
Eksperimentą darykite kaip ir su 9% actu.
Obuolių sultys savo sudėtyje turi folio rūgšties ir vitaminą C (askorbo rūgštis).
Rezultato kaip su 9% actu nematysite, nes rūgštys nėra tokios stiprios.
Vištų kiaušiniai aplink lukštą turi apvalkalą, natūraliai apsaugantį kiaušinį nuo mikrobų patekimo į vidų. Obuolių sultys pažeidė šitą sluoksnį ir suminkštino lukštą.
Ir vėl dantų pasta apsaugojo pateptą kiaušinio dalį.
Kiaušinis ir arbata
Jums reikės:
2 žalių kiaušinių;
juodosios arbatos;
2 permatomų stiklinių;
šaukšto.
Darbo eiga:
Užplikykite stiprios juodosios arbatos, atvėsinkite ir parai palikite joje kiaušinius.
Kiaušiniai patamsėjo ir tapo tarsi marmuriniai .
Dantų pasta pateptose vietose lukštas beveik nepakito.
Tokiu būdų kinai gamina marmurinius arbatos kiaušinius, tik virtus. Labai gražūs, girdėjau, kad ir skanūs.
Pabandykite arbatą pakeisti Coca Cola.
Tvirto lukšto, gražių raštų!
Sidabrinis kiaušinis
Jums reikės:
kiaušinio (žalio arba virto);
patogių žnyplių ;
žvakės;
stiklinės su vandeniu;
degtukų.
Šis eksperimentas šiek tiek sudėtingesnis ir jam reikės daugiau tėvų priežiūros ar pagalbos, nes bus naudojama žvakė ir degtukai.
Darbo eiga:
Kiaušinį išimkite iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje sušiltų. Nusausinkite.
Patogiai suimkite kiaušinį.
Labai atsargiai laikykite kiaušinį žnyplėmis virš liepsnos. Stenkitės, kad kiaušinis juoda danga (suodžiais) pasidengtų tolygiai.
Atsargiai įleiskite suodiną kiaušinį į indą su vandeniu.
Kas vyksta?
Kiaušinis atrodo tarsi veidrodinis (sidabrinis).
Sidabrinis jis būna tik žvelgiant per vandenį.
Degant žvakei vyksta parafino išsiskyrimas.
Parafinas ir anglis, nusėdę ant kiaušinio, turi hidrofobinių savybių (atstumia vandenį, kaip aliejus) ir sukuria aplink save oro sluoksnį.
Vandenyje visi daiktai atrodo didesnį.
Dėl to atsiranda tarsi oro burbulas aplink kiaušinį ir mes matome veidrodinį efektą.
Sidabrinis kiaušinis būna tik, kol laikomas vandenyje
Tai tik iliuzija.
Kiaušinis butelyje
Jums reikės:
stiklinio butelio (geriausiai tinka nuo „Kubus“ sulčių);
kiaušinio;
degtukų;
popieriaus (laikraščio).
Prireiks suaugusiųjų pagalbos.
Darbo eiga:
Paruoškite virtą ir nuluptą kiaušinį. Atsargiai į butelį įmeskite degantį popierių ir uždenkite jį kiaušiniu.
Ugniai užgesus kiaušinis atsiranda butelio viduje.
Kas vyksta?
Degdama ugnis sunaudoja butelyje esantį deguonį. Kiaušinis – kliūtis,kuri neleidžia patekti deguoniui į butelį iš išorės. Veikia slėgių skirtumas – oras butelyje atvėsta ir slėgis sumažėja, o išorinis slėgis nepasikeičia ir yra didesnis negu viduje. Todėl kiaušinis įkrenta į butelį.
Dar šiek tiek pažinimo džiaugsmo.
Kaip išimti kiaušinį?
Sušaldytas kiaušinis
Jums reikės:
kiaušinių;
šaldymo kameros;
peilio;
keptuvės;
viryklės.
Darbo eiga
Įdekite į šaldymo kamerą žalią kiaušinį. Palaikykite kol jis sušals. Atkreipkite dėmesį, kad lukštas skyla. Tai įvyko todėl , kad sušalę skysčiai plečiasi.
Norėdami nulupti kiaušinį, kelias minutes palaikykite jį po šilto vandens srove.
Galima nuluptą kiaušinį perpjauti pusiau, apžiūrėti (panašus į virtą kiaušinį). Įdėkite į lėkštutę ir stebėkite kiaušinio atitirpimą ir virtimą į pradinę būseną.
Kiaušinį galite iškepti.
Dar šiek tiek pažinimo džiaugsmo.
O galite sušaldytą kiaušinį supjaustyti griežinėliais. Pasigaminsite miniatiūrinių kepsnelių.
Gero apetito!
Gražių ir šiltų švenčių !
Google Sites
Report abuse