黃玉徵 循環台灣基金會董事長

防疫，停止廚餘餵豬！

廚餘成分的不確定性很高，即使以高溫蒸煮也不見得能完全消滅病毒；
許多國家為了防疫，早就禁止用廚餘餵豬，台灣也該認真思考這個問題。

前幾天看到英國動植物健康署發出的一則文章，標題是
「非洲豬瘟病毒擴散英國的風險持續升高」，文中標題更強調「以廚餘餵養豬隻會散播該病毒」，並且違法。
其實不只英國，許多西方國家為了防止疫情，維護豬隻的健康、保護畜殖產業，數十年前就禁止用廚餘餵食豬隻，尤其是含有肉品的廚餘。

不論是家庭或餐廳，廚餘成分的不確定性很高。
除了可能含有感染病原的生熟肉品以外，也常含有危害豬隻健康的植物，如不易被清除掉的塑膠膜、不織布製成的紙巾、木製和塑膠製的牙籤等。

即使農政單位已有規定廚餘要以高於九十度蒸煮至少一小時以上，
才能餵食豬隻，但有些病毒在如此高溫下仍能存活，無法杜絕傳染。
更何況廚餘是否按程序高溫烹煮，實際上難以把關，成為病毒疫情擴散的風險。

但廚餘該怎麼處理？
我們應該從源頭做垃圾分類，避免廚餘和一般生活廢棄物混在一起，
導致廚餘進了不該進的焚化爐和掩埋。

場。高純度、零雜質的廚餘可以經由不同的加工處理方式，製成高價值的產品。
除了升級成為有機肥、飼料、生質能和生物材料以外，先進的生物精煉廠可以製造出高值的蛋白質、
胺基酸、脂質等。

廚餘被升級和產業化的背後，蘊藏著商機和在地就業機會；
也能免於破壞焚化爐和掩埋場；有機料取代化學肥料也是長期復育被污染的
土壤、空氣和水資源的最佳模式。

台灣的政單位一直都非常重視廚餘對豬隻的影響，也曾經禁止過廚餘餵豬。
但即使歷經近乎平靜的口蹄疫疫情，台灣近年今
還是輕忽了廚餘散播病毒的風險，

廚餘餵豬仍被多數人視為常態。以去年為例，就有高達三十四萬噸、六二％的收廚餘被拿去養豬！
面對可能入侵台灣的非洲豬瘟，廚餘餵豬是被視為非洲豬瘟傳染的最高風險途徑。

為了確保衛生、國民健康，台灣畜業競爭力，相關單位不能掉以輕心，盡快研擬和落實禁止廚餘餵豬的政策。