林昭男屏科大獸醫系教授

廚餘養豬有沒有可能是防疫破口之一，這答案絕對是肯定的！在國際間大家都知道因非洲豬瘟病毒頑強，不容易被殺滅，萬一汙染病毒的豬肉沒吃掉丟進廚餘桶，那麼這可能是一個防疫的破口。不須討論有多少比例的豬是吃廚餘，哪怕只有0.1%，那也是個破口。

中國大陸發生非洲豬瘟已7年了，2025年李曼中國養豬大會時，在新一代養豬獸醫研討會暨莫瑞特科學實踐獎報告中，仍有一篇是關於東北廚餘養豬與非洲豬瘟的風險評估，文中提到廚餘養豬並不是壞事，但它的問題就在廚餘養豬場的生物安全措施普遍不好，載運廚餘車子可能每天來回進出豬場，裝廚餘的桶子有可能像我們洗碗盤洗的那麼乾淨嗎？當有疾病（ASF)存在時，這就是一個防疫破口！

以前沒有ASF，所有防疫小破口或許大家都還能忍受及默許，但現在病毒已落地，若不趁這機會升級轉型，那全台養豬業者及相關從業人員每天都要過著提心吊膽的日子。順帶一提，愛惜食物減少廚餘量，這議題絕對不是現在才要開始，有聽過我講非洲豬瘟防疫課程的人，應該記得我提過廚餘減量也是防疫非洲豬瘟的就課題之一，特別是國中國小的營養午餐。