🙂🙂 Csalános piskótából készült uzsonnás sütemények túrós töltelékkel, vörös hallal

Ez a csodálatos előétel minden ünnepi étkezést kiegészít. Nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Elég kielégítőnek és nagyon szépnek bizonyul. A csalános piskóta remekül harmonizál a túrós töltelékkel és a vörös halakkal.

Hozzávalók 18 adaghoz:

A tésztához:

 - friss csalánlevél (vagy fagyasztott) - 160 g

 - tojás - 4 db

 - növényi olaj - 70 g

 - tejföl - 50 g

 - liszt - 120 g (1 pohár 200 ml űrtartalommal)

 - sütőpor - 20 g

 - só - 0,5 teáskanál

 - cukor - 0,5 teáskanál

A töltelékhez:

 - túró - 270 g

 - tejföl (vagy sűrű joghurt) - 60 g

 - friss kapor - 5 g

 - friss petrezselyem - 5 g

 - só - ízlés szerint

 - őrölt fekete bors - ízlés szerint

 - enyhén sózott vörös hal - 300 g

Lépésről lépésre elkészítés:

1. lépés

Készítse elő az összes hozzávalót.

A friss csalán helyettesíthető fagyasztottra.

Túrós töltelék helyett használhatunk 340 gramm bolti túrót fűszernövényekkel.

Bármilyen vörös hal megfelel az ízlésének – megvásárolhatja egészben vagy vékony szeletekre vágva.

2. lépés

Először elkészítjük a csalános piskótát: a lisztet egy mély tálba szitáljuk. Adjuk hozzá a sütőport és keverjük össze.

3. lépés

Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből. Mossa meg alaposan és szárítsa meg, vagy törölje szárazra egy szalvétával. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától.

4. lépés

Öblítse le a friss csalánt folyó vízben, és távolítsa el a vastag szárát egy késsel. Enyhén szárítsa meg a csalánleveleket, vagy törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Vágja a csalánt tetszőleges darabokra, és helyezze egy mély edénybe.

(Ha fagyasztott csalán, olvasszuk ki, és engedjük le a felesleges folyadékot.)

5. lépés

A csalánt botmixerrel addig pürésítjük, amíg paszta állagú nem lesz.

6. lépés

Adjunk hozzá a tojássárgáját, tejfölt és növényi olajat az apróra vágott csalánlevelekhez. A keveréket turmixgéppel simára pürésítjük.

7. lépés

Így lett az élénkzöld massza.

Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 180 fokra.

8. lépés

Verjük fel a tojásfehérjét egy mély tálban 1-2 percig, amíg nagy buborékok nem jelennek meg.

9. lépés

Adjunk hozzá sót. Tovább verjük kemény habbá a tojásfehérjét (további 2- 3 perc).

10. lépés

Adjunk hozzá cukrot. A tojásfehérjét további 4- 5 percig verjük, amíg kemény habok nem lesznek.

11. lépés

Lehet, hogy erős keverővel rendelkezik, és kevesebb időre lesz szüksége, vagy fordítva. Fordítsuk meg a tálat - ha a fehérje nem folyik le, akkor jól felverjük.

12. lépés

Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport a csalános keverékhez. Keverjük össze spatulával vagy mixerrel.

13. lépés

Fokozatosan, egy spatula segítségével, óvatosan forgasd bele a felvert fehérjét a tésztába.

14. lépés

Béleljünk ki egy tepsit minőségi sütőpapírral. Kiterítjük a keksz tésztát.

Lapát segítségével simítsa el a tésztát az alja teljes felületén - 4-5 mm vastag réteget kapunk.

Forró sütőbe tesszük a spenótos piskótát, és 180 fokon 20-25 percig sütjük. Állítsa be a sütési időt és a hőmérsékletet a sütő jellemzőitől függően.

15. lépés

Amíg sül a piskóta, elkészítjük a tölteléket. Adjunk hozzá tejfölt vagy sűrű joghurtot a túróhoz. A keveréket turmixgéppel átütjük, hogy az összes csomót széttörjük.

16. lépés

Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket. Finomra vágjuk és a túrós keverékhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze.

17. lépés

A kész tésztát szobahőmérsékletre hűtjük.

18. lépés

Vágja félbe a tésztát.

19. lépés

A tészta egyik felét megkenjük a túrós töltelékkel.

20. lépés

Fedjük be a tészta másik felével.

21. lépés

Részekre vágjuk. 18 db kb 4,5 x 4,5 cm-es uzsonnás süteményt készítettem.

22. lépés

A vörös halat vékony szeletekre vágjuk. Minden tányért görgessünk „rózsává”, és tegyük a sütemények tetejére. Csalános piskótából készült uzsonna, túrós töltelékkel, piros hallal, tálalásra készen.

Jó étvágyat!

Kistermelői csalán termékek:

Csalánpesztó

Tartósítószer, adalék- mentes

300 gramm töltőtömeg 2.000 ft, 580 gramm 3.600 ft

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Csalán kivonat

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Csalántea, szárított levelek

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Fagyasztott zsenge csalán

- 200 gramm 600 ft

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060