Tendon sapi adalah bagian daging sapi yang berasal dari ligamen, yaitu jaringan ikat yang menghubungkan tulang dengan tulang atau otot dengan tulang. Tendon sapi memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti bakso, soto, atau rendang.

1. Tipe Daging

Tendon sapi adalah jenis daging merah yang memiliki kualitas tinggi. Daging ini berasal dari sapi muda yang dipelihara dengan baik.

2. Diambil dari bagian

Tendon sapi diambil dari bagian kaki sapi. Bagian ini berada di bagian bawah kaki sapi, tepatnya di antara tulang dan otot.

3. Manfaat kesehatan

Tendon sapi memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

• Sumber protein yang baik

• Sumber kolagen yang baik

• Sumber vitamin B12 yang baik

4. Kandungan lemak atau marbling

Tendon sapi memiliki kandungan lemak yang rendah. Kandungan lemak yang rendah ini membuat tendon sapi menjadi lebih sehat dan rendah kalori.

5. Cara yang tepat untuk menyimpan

Tendon sapi dapat disimpan dalam lemari pendingin pada suhu 4 derajat Celcius. Tendon sapi yang disimpan dalam lemari pendingin dapat bertahan selama 3-5 hari.

6. Cara memasak

Tendon sapi dapat dimasak dengan berbagai cara, antara lain:

• Merebus adalah cara yang paling umum digunakan. Tendon sapi yang direbus memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.

• Menggoreng adalah cara yang cocok untuk membuat bakso tendon atau soto tendon. Tendon sapi yang digoreng memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.

• Memasak rendang adalah cara yang cocok untuk membuat rendang tendon. Rendang tendon memiliki rasa yang gurih dan kaya bumbu.

7. Resep Tendon

Resep Tendon Goreng

Bahan-bahan:

• 500 gram tendon sapi

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih tendon sapi.

2. Marinasi tendon sapi dengan garam, merica bubuk, dan minyak goreng selama 30 menit.

3. Goreng tendon sapi dengan api sedang hingga matang.

4. Sajikan tendon sapi dengan saus favorit Anda.

Tips:

• Untuk membuat tendon sapi yang kenyal, pastikan tendon sapi telah dimasak hingga matang sempurna.

• Untuk membuat tendon sapi yang gurih, gunakan bumbu yang berkualitas.

Informasi Menarik Lainnya

• Tendon sapi sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia, seperti bakso tendon, soto tendon, dan rendang tendon.

• Tendon sapi juga sering digunakan dalam masakan internasional, seperti tendon sapi goreng tepung dan tendon sapi panggang.

• Tendon sapi merupakan sumber protein yang baik. Protein merupakan nutrisi yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otot.

• Tendon sapi merupakan sumber kolagen yang baik. Kolagen merupakan protein yang penting untuk kesehatan kulit, tulang, dan sendi.

• Tendon sapi merupakan sumber vitamin B12 yang baik. Vitamin B12 merupakan vitamin yang penting untuk kesehatan saraf.