Daging giling special adalah jenis daging sapi yang digiling dari bagian paha belakang/knuckle, yang terletak di bagian belakang sapi. Bagian ini memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti bakso, burger, dan sosis.

1. Tipe Daging

Daging giling special adalah jenis daging merah yang memiliki kualitas tinggi. Daging ini berasal dari sapi wagyu yang dipelihara dengan baik. Sapi wagyu adalah jenis sapi yang memiliki gen khusus yang menghasilkan kandungan lemak yang tinggi di dalam dagingnya.

2. Diambil dari bagian

Daging giling special diambil dari bagian paha belakang/knuckle, yang terletak di bagian belakang sapi. Bagian ini memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih.

3. Manfaat kesehatan

Daging giling special merupakan sumber protein yang baik. Protein diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Daging giling special juga merupakan sumber zat besi yang baik. Zat besi diperlukan untuk pembentukan hemoglobin, yang berperan dalam transportasi oksigen ke seluruh tubuh.

4. Kandungan lemak atau marbling

Daging giling special memiliki kandungan lemak yang rendah, yaitu sekitar 5%. Kandungan lemak yang rendah ini membuat daging giling special memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang lembut.

5. Cara yang tepat untuk menyimpan

Daging giling special dapat disimpan dalam lemari pendingin pada suhu 4 derajat Celcius. Daging giling special yang disimpan dalam lemari pendingin dapat bertahan selama 3-5 hari.

6. Cara memasak

Daging giling special dapat dimasak dengan berbagai cara, antara lain:

• Bakso adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang digiling dan dicampur dengan bumbu-bumbu.

• Burger adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang digiling dan dicetak berbentuk bundar.

• Sosis adalah hidangan yang terbuat dari daging sapi yang digiling dan dicampur dengan bumbu-bumbu, kemudian dimasukkan ke dalam casing.

7. Resep Bakso Daging Giling Special

Resep Bakso Daging Giling Special

Bahan-bahan:

• 500 gram daging giling special

• 2 butir putih telur

• 1 sendok makan bawang putih bubuk

• 1 sendok makan bawang merah bubuk

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan hingga rata.

2. Bentuk adonan bakso sesuai selera.

3. Didihkan air dalam panci.

4. Masukkan bakso ke dalam air mendidih.

5. Masak hingga bakso matang.

6. Sajikan dengan kuah kaldu, saus sambal, dan bawang goreng.

Tips:

• Untuk membuat bakso yang kenyal, pastikan adonan telah diuleni dengan baik.

• Untuk membuat bakso yang tidak pecah saat direbus, jangan terlalu lama memasak bakso.

Informasi Menarik Lainnya

• Daging giling special adalah salah satu jenis daging sapi yang paling populer di Indonesia.

• Daging giling special sering digunakan dalam berbagai hidangan, seperti bakso, burger, dan sosis.