Daging rendang special adalah jenis daging sapi yang digunakan untuk membuat rendang yang paling premium. Daging ini diambil dari bagian paha belakang/knuckle, yang memiliki kualitas daging yang sangat baik dan kandungan lemak yang rendah.

1. Tipe Daging

Daging rendang special adalah jenis daging merah yang memiliki kualitas tinggi. Daging ini berasal dari sapi wagyu yang dipelihara dengan baik. Sapi wagyu adalah jenis sapi yang memiliki gen khusus yang menghasilkan kandungan lemak yang tinggi di dalam dagingnya.

2. Diambil dari bagian

Daging rendang special diambil dari bagian paha belakang/knuckle, yang terletak di bagian belakang sapi. Bagian ini memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi rendang.

3. Manfaat kesehatan

Daging rendang special memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:

• Sumber protein yang baik

• Sumber zat besi yang baik

• Sumber vitamin B12 yang baik

• Sumber lemak sehat yang baik

4. Kandungan lemak atau marbling

Daging rendang special memiliki kandungan lemak yang rendah, yaitu sekitar 5%. Kandungan lemak yang rendah ini membuat daging rendang special memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang empuk.

5. Cara yang tepat untuk menyimpan

Daging rendang special dapat disimpan dalam lemari pendingin pada suhu 4 derajat Celcius. Daging rendang special yang disimpan dalam lemari pendingin dapat bertahan selama 3-5 hari.

6. Cara memasak

Daging rendang special dapat dimasak dengan berbagai cara, antara lain:

• Rendang adalah cara yang paling umum digunakan untuk memasak daging rendang special. Rendang yang dimasak dengan cara rendang memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih.

• Semur adalah cara yang cocok untuk memasak daging rendang special dengan kuah yang kental. Semur daging rendang special memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih.

• Panggang adalah cara yang cocok untuk memasak daging rendang special dengan cepat. Panggang daging rendang special memiliki tekstur yang empuk dan rasa yang gurih.

7. Resep Daging Rendang Special

Resep Daging Rendang Special

Bahan-bahan:

• 500 gram daging rendang special

• 500 gram cabai merah keriting

• 250 gram cabai merah besar

• 50 gram bawang merah

• 50 gram bawang putih

• 5 cm lengkuas

• 2 cm jahe

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt jinten bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging rendang special dan potong-potong sesuai selera.

2. Tumis cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe hingga harum.

3. Masukkan daging rendang special dan tumis hingga berubah warna.

4. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.

5. Aduk rata dan masak hingga matang.

6. Sajikan rendang dengan nasi hangat.

Tips:

• Untuk membuat rendang yang empuk, pastikan daging rendang special telah dimasak hingga matang sempurna.

• Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, gunakan panci presto untuk memasak rendang.

Informasi Menarik Lainnya

• Daging rendang special adalah salah satu jenis daging yang paling mahal di Indonesia.

• Daging rendang special sering disajikan sebagai hidangan spesial, seperti untuk acara-acara penting.