🙂🙂 Pite póréhagymával és vargányával

Hozzávalók:

 - liszt 200 g

 - vaj 100 g

 - só 1 csipetnyi

 - tojás 2 db

Töltelékhez:

 - vargánya gomba 300 g

 - gouda sajt 200 g

 - póréhagyma 2 szár

 - keményítő 1 evőkanál

 - tojás 1 db

 - tejszín 100 ml

 - tejföl 100 ml

 - só, ízlés szerint

 - bors, ízlés szerint

 - vaj, ízlés szerint

 - növényi olaj a sütéshez 2 evőkanál

Lépésről lépésre:

A lisztet egy csipet sóval szitáljuk. A vajat apró darabokra vágjuk, és a liszttel együtt késsel feldaraboljuk. Ezt konyhai robotgépben csinálom.

Hozzáadjuk két tojás kihűlt sárgáját.

A tésztát összegyúrjuk. Ha szükséges, adjunk hozzá hideg vizet. Hozzáadtam 2 ek. l. hideg víz, mert a tojások nem voltak nagyok.

A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Csomagolja be fóliába, és hagyja állni 20 percig.

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A póréhagymát apróra vágjuk, és vaj és növényi olaj keverékében 2-3 percig kicsit megpirítjuk. Helyezze a hagymát egy tálba.

A vargányát apróra vágjuk, és ugyanabban a serpenyőben vajban és növényi olajban megsütjük. Ha a gombát saját kezűleg szedte, vagy egy megbízható gombásztól vásárolta, nem kell először megfőznie.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Keverjük össze a reszelt sajt felét a hagymával és a keményítővel.

Nyújtsuk ki a tésztát kör alakúra, és sodrófa segítségével öntsük át egy formába (d 24 cm). Simítsa el a tésztát, és vágja le a túlnyúló széleket. Gyakran végezzen szúrásokat villával. 200 fokos sütőbe tesszük. 15 percig.

Készítse elő az öntetet. A tojást felverjük a tejszínnel és a tejföllel.

Sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a maradék sajtot és elkeverjük.

Vegyük ki a héját a sütőből, és kanalazzuk rá a hagymás és sajtos keveréket. A gombát egyenletesen elosztjuk a tetején. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Óvatosan beleöntjük a tojásos- tejszínes öntetet.

A pitét 160 fokon sütjük. 40 perc barnulásig.

A pitét kissé lehűtjük a serpenyőben, majd tányérra vagy deszkára tesszük. Tálaljuk teával. Nagyon finom melegen vagy hidegen!

Jó étvágyat!

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060