Étvágygerjesztő tészta és aromás töltelék - ennek az ételnek lehetetlen ellenállni.
Hozzávalók 5 személyre:
- liszt 500 g
- víz 250 ml
- só ízlés szerint
- vargánya gomba 500 g
- hagyma 2- 3 db
- növényi olaj 6 evőkanál
- sajt 50 g
- koriander 1 kk.
- őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
1
A tésztához keverjük össze a lisztet, a vizet és a sót. A keveréket addig gyúrjuk, amíg rugalmas és homogén nem lesz. Ezután 20- 30 percig fólia alatt hagyjuk állni.
2.
Ekkor elkészítjük a tölteléket. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, 2 evőkanál növényi olajon megpirítjuk.
3.
Várja meg, amíg kihűl, és adjon hozzá reszelt sajtot és apróra vágott koriandert. Keverjük össze a tölteléket, sózzuk, borsozzuk.
4.
A tésztát vékonyra kinyújtjuk és darabokra osztjuk. Ezt 15-20 cm átmérőjű csészealj segítségével lehet megtenni.
5.
Mindegyik lapos kenyérbe teszünk egy evőkanál tölteléket. A tészta széleit óvatosan hajtsuk össze úgy, hogy egy tasak jöjjön ki belőle. Ujjaival szorosan nyomja meg az alapot
6.
Vágja le a kapott tészta farkát.
7.
Melegítsünk növényi olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Mártsuk bele a khinkalit, és süssük különböző oldalukon aranybarnára.
8.
Ezt követően öntsünk fel kevés vizet úgy, hogy ellepje a khinkali alját, és lassú tűzön pároljuk fedő alatt körülbelül 10 percig.
Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:
Felhasználási tippek:
- főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére
- fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas