🙂🙂 Vargányaleves árpagyönggyel

Jobb, ha előre beáztatjuk a leveshez való árpát – legalább 2- 3 órával korábban, vagy egy éjszakán át.

Hozzávalók:

 - 2 liter zöldségleves

 - 200 gramm vargánya

 - 100 g árpagyöngy

 - 80 g szalonna

 - 4 evőkanál növényi olaj

 - 1 evőkanál paradicsompüré

 - 1 sárgarépa

 - 1 hagyma

 - 1 gerezd fokhagyma

 - 1 babérlevél

 - só, bors

Elkészítés:

Forraljuk fel az árpát.

A gombát vékonyan felszeleteljük.

A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A szalonnát nagy csíkokra vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, enyhén megpirítjuk benne a szeletekre vágott fokhagymát, majd hozzáadjuk a szalonnát és megpirítjuk. Tegye a szalonna felét egy tányérba, és tegye félre.

Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a serpenyőben lévő maradék szalonnához. Amikor megpirultak, hozzáadjuk a gombát és 5 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az előkészített árpát, keverjük össze és hagyjuk állni 1-2 percig.

A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a paradicsompürét és a serpenyő tartalmát.

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy babérlevelet, és pároljuk további 20 percig, amíg a leves kezd besűrűsödni.

Forrón tálaljuk. Minden tányér tetejére tegyünk néhány szalonnát.