🙂🙂 Gombaleves

A gombaleves egy finom első fogás, amelyet Magyarország minden régiójában készítenek, és amely az időnként használt összetevőktől függően minden helyen sajátos ízt kap. Gondoljunk csak arra, milyen ízkülönbség van a gombák között: a hegyekben a tölgyfa erdők lejtői alatt született vargánya sokkal finomabb lesz, mint a síkságon termett. A sok variáció közül ezt ajánljuk, amit pirított kenyérrel tálalnak a még teltebb íz érdekében.

Milyen gombát válasszak gombaleveshez?

Rókagomba, mézes gomba, vargánya, gomba: tökéletes fajták gombaleveshez. Még jobb, ha összekevered őket, hogy teljesebb ételt kapj. Ha szárazon használja, ne felejtse el beáztatni őket használat előtt, majd szűrje le az áztatófolyadékot, és adja hozzá a készítményhez, hogy még ízesebb legyen a receptje.

Gomba: hogyan kell tisztítani?

Ha van friss gomba, fegyverezze fel magát egy kis késsel, amellyel kaparja le a szárról a maradék talajt, és vágja le a gomba legalsó részét. Ezután vegyen egy nedvszívó papírlapot, és finoman dörzsölje át a kupaktól a szárig. Soha ne használjon vizet, mert puhává teszi és tönkreteszi őket. A tisztítás befejezése után szeletelje fel őket, és tegye egy serpenyőbe olajjal és fokhagymával.

Gombaleves recept

Hozzávalók:

 - 800 g válogatott friss gomba (vagy részben szárítva),

 - két gerezd fokhagyma, 

 - ddurva só, 

 - egy hagyma, 

 - egy sárgarépa, 

 - egy marék friss petrezselyem, 

 - 1 evőkanál liszt, 

 - paradicsom befőtt, 

 - reszelt pecorino sajt, 

 - 1 l húsleves, 

 - szeletek házi kenyér, 

 - só, bors.

Elkészítés:

Vegyük ki a gombát, tisztítsuk meg és vágjuk szeletekre. Tepsire tesszük és megszórjuk sóval. Hagyja őket így két órán keresztül. Vegyünk egy serpenyőt, öntsük bele az olajat, és pirítsuk meg a felszeletelt fokhagymát, hagymát és sárgarépát. Amikor minden aranybarna, hozzáadjuk a kanál lisztet, kevés vizet és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá három evőkanál paradicsomkonzervet és a sóval megtisztított gombát. Hozzáadjuk a húslevest, és addig főzzük, amíg a gomba elkészül. Közben megpirítjuk a kenyérszeleteket, bedörzsöljük egy gerezd fokhagymával, és tálaló tányérra tesszük. Öntsük a gombalevest a kenyérre, szórjuk meg friss petrezselyemmel és tegyük az asztalra.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060