🙂🙂 Pulykamell vargányás, sajtos szósszal

Tejfölös és sajtos szószban sült gombával, jó módja annak, hogy egy meglehetősen száraz pulykamellből ízletes ételt készítsünk. A gomba és a sajt textúrát és ízt ad, míg a tejföl gazdagítja. A pulykafilé nagyon lágy és puha lesz.

Hozzávalók: (4 adaghoz)

 - pulykamell filé - 700 g

 - vargánya - 400 g

 - kemény sajt - 300 g

 - bármilyen zsírtartalmú tejföl - 100 g (3- 4 evőkanál)

 - liszt - 2 evőkanál

 - vaj - 50 g

 - növényi olaj - 30 ml (2 evőkanál kanál)

 - fokhagyma - 3 gerezd

 - só - ízlés szerint

 - őrölt fekete bors - ízlés szerint

 - csirke fűszerezés fűszerkeverék - 1 teáskanál

Lépésről lépésre:

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.

Mossa meg a gombát, és szárítsa meg papírtörlővel. A gombát kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a vargányát, és nagy lángon addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog, és a gomba kissé megpirul, 5- 7 percig.

Amíg a gomba sül, a pulykafilét hosszában 1,5- 2 cm vastag szeletekre vágjuk, majd minden réteget további 2 részre.

Minden darab filét klopfolunk.

A filéket egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Adjunk hozzá sót (1/3 teáskanál), borsot (1/5 teáskanál), szárnyas fűszerkeveréket.

A tetejére sült gombát helyezünk.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Egy tiszta serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjunk hozzá lisztet.

Közepes lángon 1- 2 percig pirítjuk, kevergetve.

A sült liszthez fokozatosan öntsünk 500 ml forró vizet, lassú tűzön kevergetve főzzük simára.

Adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze.

Megkenjük a sajt egyharmadával. Addig főzzük, kevergetve, amíg a sajt elolvad.

Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át és adjuk hozzá a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit (1-2 csipetenként).

A szósz kész.

Az elkészített mártást a forma tartalmába öntjük.

A tésztát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Ezután kivesszük a formát, és a tartalmát megszórjuk a maradék sajttal.

Tegyük vissza a sütőbe további 10- 15 percre, amíg a sajt megpirul.

Tejfölös- sajtmártásban sült pulykafilé gombával kész is.

Tálaljuk.

Jó étvágyat!

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060