A szárított vargánya gombát öntse fel egy csésze vízzel, és hagyja ázni 15 percig. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk. Amíg a hagyma kis lángon pirul, a szárított vargányát egy edénybe csepegtetjük, és óvatosan kinyomkodjuk. A gombát vágódeszkára öntjük, és apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a vargányát a hagymához, és pirítsuk pár percig. Adjunk hozzá 360 gr rizst, keverjük össze és pirítsuk 2 percig. Kezdje el főzni a rizst úgy, hogy fokozatosan hozzáadja a zöldséglevest, amíg meg nem fő, kevergetve. Időnként hozzáadjuk az előzőleg lecsepegtetett gombából a vizet, és 15 percig főzzük. Sózzuk ízlés szerint.
Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:
Felhasználási tippek:
- főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére
- fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas