Clasificar los alimentos es una forma didáctica y práctica de diferenciarlos, la forma de clasificar los alimentos varía según el propósito, la principal es la clasificación botánica, pero en éste caso será por su contenido nutrimental, que si bien es casi idéntico que la botanico salvo a algunas excepciones.

En México es obligatoria la enseñanza del plato del bien comer, que es la guía de éste país, por lo que habrá que basarse en ella (a pesar de que ésta no sea la más adecuada para todo...)

Ésto es se encuentra dictaminado en la NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, por lo que aumenta la confusión de los diversos tipos de clasificación a la hora de comer, por suerte las recomendaciones a nivel de nutrientes es igual para todo el mundo.

El plato tiene 3 grupos principales y 2 subgrupos

• Verduras y Frutas (2)

• Cereales

• Leguminosas y alimentos de origen animal (2)

Por lo que en realidad serian 5 grupos de alimentos.

En nutrición existen aún más subgrupos.

Éstos son todos los grupos que maneja el Sistema de Alimento Alimentos Equivalentes mexicano por ejemplo:

• Frutas

• Verduras

• Cereales y tubérculos

con grasa

sin grasa

• Leguminosas

• Alimentos de origen animal

Muy bajo aporte de grasa

Bajo aporte de grasa

Moderado aporte de grasa

Bajo aporte de grasa

• Leche

Descremada

Semidescremada

Entera

Con azúcar

• Grasa

Con proteína

Sin proteína

• Azúcar

Con grasa

Sin grasa

• Alimentos libres de energía

• Bebidas alcohólicas

¡Son muchos! Pero todos éstos pueden ser clasificados en los simples 3 grupos del plato.