Cuisine

Il m'est difficile de vous parler de cuisine sans vous parler de la paella et de son histoire. Par ailleurs il serait plus juste de parler des histoires car les amoureux de ce plat traditionnel combattent sans cesse pour garder son authenticité.

Ce plat typique devenu plat national, peut se préparer de mille façons, aussi il y a également mille avis différents lorsqu’il s’agit de décrire la recette de « l’authentique ». Tout le monde est persuadé que la paella qu’il mangeait chez-lui ou chez sa grand-mère ne pouvait être que la vraie. Cependant, les avis se rejoignent considérablement lorsqu’il s’agit de la paella confectionnée dans la « Provincia de Valencia ». Malgré tout, force est de constater que cela génère depuis peu (trente ans) des désaccords conflictuels...

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