仙台医健・スポーツ専門学校　調理師科1年生の学生たちが栗原産野菜を使ってハラール＆ヴィーガンフードのメニュー開発に取り組みました。

●文化交流カフェ「世界ゴハン」Sekai Gohan

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キユーピー マヨネーズの発売から100周年にあたり、キユーピー マヨネーズと栗原産野菜を使って、「100年後も食卓で愛されるメニュー」をテーマにレシピを考案する合宿を開催しました。

●コラボレーション：キユーピー株式会社東北支店

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畑ワサビは、茎を食用とする“畑で育てるワサビ”です。比較的夏に涼しい山林が栽培に適しており、宮城県の県北地域で産地化の取組が進んでいます。

栗原市の山間部にある文字地区で畑わさびの栽培を始めた菅原さんの農場を訪問し、植え付け体験を行いました。

●コラボレーション：栗原市文字の農家 菅原さん

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「大学生が来たくなる1泊2日のアウトドアツーリズムプログラムを企画しよう！」をテーマに、栗原市農泊推進協議会などが中心となり進めているアウトドアツーリズムの推進の中で、宮城県栗原市花山地区でのアウトドアコンテンツの開発を行いました。

★コラボレーション団体：一般社団法人はなやまネットワーク

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栗原の大地から酵母を採ってパンをつくろう！

栗原市内各所からサンプルを採取して酵母を培養。見つかった酵母で地域のパン屋さんと一緒にパン作りを行う産学連携のプロジェクトです。

★コラボレーション企業：欧風菓子＆石窯パン工房 PALETTE（有限会社パレット）

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菜園料理家 藤田承紀シェフがレシピ監修して開発した栗原産しいたけの軸を原料にしたラグーソースを使って、アレンジレシピの開発を行いました。

★コラボレーション：菜園料理家・藤田承紀シェフ、合同会社くりはらファーマーズラボ、農事組合法人水鳥

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地域イベントのお手伝い企画！

「栗原市民まつり」で栗原市出身・銀座のフランス料理店「GINZA kansei」坂田幹靖シェフが作る特製カレーのお振るまいブースを一緒に盛り上げました。

★コラボレーションイベント：2023栗原市民まつり

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豊かな田園が広がる宮城県栗原市を舞台に、自転車で巡りながら風景やグルメを楽しむファンライドイベント「ツール・ド・いちはさま2023」において、新設された初心者向けコースを体験をしました。

★コラボレーションイベント：ツール・ド・いちはさま2023

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宮城県栗原市を舞台に、産地を訪れ、生産者に会い、シェフがアレンジする栗原産食材の特別な料理を栗原の風土と共に味わう究極の食の体験ツアー「テロワージュくりはら」。農産物を産地の空気と共に味わって欲しいという思いで開催しているこのイベントをお手伝い体験と農場見学でのフィールドワークを通じて、地域の魅力が伝わるツアーの企画を考えました。

★コラボレーションイベント：テロワージュくりはら

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宮城県のパプリカの産地である栗原市で、パプリカの消費拡大や野菜の摂取量アップを目指して、「パプリカを名脇役から主役に変える新しいメニュー開発」に取り組みました。

★コラボレーション企業：キユーピー株式会社東北支店

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